طرز تهیه آش گزنه اصل مازندرانی را به صورت کاملا حرفه ای با دستور پخت مرحله به مرحله برایتان آماده نموده ایم و امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش گزنه از جمله آش های سنتی و مفید استان مازندران است که دارای مواد مغذی و املاح معدنی فراوانی در آن می باشد.
گیاه گزنه خواص متعدد و بسیار زیادی داشته و مصرف آن برای افرادی که بیماری قلبی و دیابت دارند بسیار سودمند می باشد. آش گزنه را میتوان یکی از آش های بسیار محبوب و مشهور مازندران دانست. افراد بومی مازندران این آش سنتی را بصورت متداول تهیه کرده و در مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی سرو می نمایند.
مواد تشکیل دهنده برای تهیه آش گزنه اصل مازندرانی عبارتند از سبزی گزنه ، نخود ، لوبیا سفید ، عدس ، آرد گندم ، چغندر ، سیر ، باقلا ، جعفری و کدو حلوایی می باشد. برای تهیه آش گزنه سعی کنید تا از مواد اولیه تازه و مرغوب بهره ببرید.
به یاد داشته باشید که گیاه گزنه در حالت تازه تر خواص بیشتری را دارا خواهد بود و نیز بهتر است که از باقلا تازه در این آش استفاده نمائید.
طرز تهیه آش گزنه اصل مازندرانی را در این بخش از آموزش آنلاین آشپزی آموخته و آنرا در منزل برای دوستان و آشنایان عزیزتان تهیه و میل نمائید. همچنین برای آشنایی بیشتر و یادگیری اصول آشپزی و فوت و فن های آن، طرز تهیه انواع غذاهای محلی و طرز تهیه انواع آش را مطالعه نمائید.
طرز تهیه آش گزنه اصل مازندرانی برای 4 نفر
طرز تهیه آش گزنه اصل مازندرانی را با دستور حرفه ای و مرحله ای برایتان آماده نموده ایم.
- زمان آماده سازی: 60
- زمان پخت: 120
- مجموع زمان: 180
- بازدهی: 4 1x
- دسته: آش
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: سنتی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 50 گرم نخود
- 30 گرم لوبیا سفید
- 50 گرم عدس
- 500 گرم آرد گندم
- 1 عدد چغندر
- 50 گرم سیر
- 50 گرم باقلا
- 100 گرم گشنیز و جعفری و گزنه
- 100 گرم کدوحلوایی
- 1 کیلوگرم ماست
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
دستور تهیه
داخل یک قابلمه حبوبات و چغندر را همراه آب بپزید. سپس کدوحلوایی، سیر، گشنیز، جعفری، گزنه، نمک و زردچوبه را به باقی مواد اضافه کنید. در همین حین آرد را خمیر کنید و با دست ورز دهید تا نرم شود.
خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده با کمک یک وردنه به صورت نازک پهن کنید. خمیر را به آرامی رول کنید و به برش های افقی کوچک تقسیم کنید.
بعد از اینکه حبوبات خوب پخت، ماست را در دو پیمانه آب حل کنید و همراه تکه های خمیر داخل آش بریزید. آش را روی حرات کم قرار دهید تا کاملا جا بیافتاد سپس آن را سرو کنید.
نکات مهم و ترفندها
تمامی حبوبات را به مدت 24 ساعت داخل آب خیس کنید و هر چند ساعت یک بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود.
سعی کنید از مواد اولیه تازه در تهیه این آش بهره ببرید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 130
- شکر:
- سدیم:
- چربی:
- چربی اشباع شده:
- چربی اشباع نشده:
- چربی ترانس:
- کربوهیدارت:
- فیبر:
- پروتئین:
- کلسترول:
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش گزنه اصل مازندرانی برای 4 نفر ، دستور پخت آش گزنه اصل مازندرانی
طرز تهیه آش گزنه اصل مازندرانی برای 4 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه آش گزنه اصل مازندرانی برای 4 نفر را با دستور پخت اصیل آش های گزنه مازندران بصورت آش های محلی و طرز تهیه غذاهای محلی مازندرانی حرفه ای و آش سنتی گزنه
نوع: آش
سبک آشپزی: سنتی ایرانی
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش گزنه اصل مازندرانی برای ۴ نفر
بازده دستورالعمل: 4
کالری: 130
زمان آماده سازی: PT1H00M
زمان پخت و پز: PT2H00M
زمان کل: PT3H00M
اجزاء دستورالعمل:
- ۱۰۰ گرم گشنیز و جعفری
- ۵۰ گرم نخود
- ۳۰ گرم لوبیا سفید
- ۵۰ گرم عدس
- ۵۰۰ گرم آرد گندم
- ۱ عدد چغندر
- ۵۰ گرم سیر
- ۵۰ گرم باقلا
- ۱۰۰ گرم کدوحلوایی
- ۱ کیلوگرم ماست
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه آش گزنه اصل مازندرانی برای ۴ نفر را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و مرحله به مرحله با دستور پخت اصیل و سنتی آماده نموده ایم. امیدواریم که از این طرز تهیه آش گزنه اصیل مازندرانی استفاده لازم را برده و آنرا در منزل تهیه و نوش جان نمائید.
5
ببخشید، اونوقت گزنه این آش کجاست؟
این کجاش گزنه داشت ؟!😲
★★★
ممنون از اطلاعی که دادید. لطفتان پایدار
سپاس از اشتراک دستور تهیه این آش