طرز تهیه راگو با راسته گاو خوش طعم را در اینجا آموزش خواهید دید. خوراک راگو راسته از جمله خوراک هایی است که اصالت فرانسوی داشته و در انواع متفاوتی طبخ می گردد. این خوراک از آن دسته غذاهای پرکالری و خوش طعمی است که در سراسر دنیا طرفداران بسیاری را دارا می باشد.
این خوراک که دارای ترکیباتی غنی از املاح معدنی بوده و ویتامین های مفیدی را برای بدن تهیه می نماید، سرشار از انرژی و مقوی می باشد. اگر تا به امروز این راگوی خوشمزه را تهیه نکرده اید با مطالعه طرز تهیه راگو با راسته گاو می توانید یک غذای خوشمزه را تهیه کرده و با عزیزانتان نوش جان کنید.
طرز تهیه راگو با راسته گاو خوش طعم
در این بخش از آموزش، خوراک راگو راسته را برای شما عزیزان تدارک دیده ایم که با استفاده از راسته گوشت گاو طبخ گردیده و آنرا می بایست در درون فر و قابلمه پخت.
امیدواریم که این آموزش جامع و در عین حال ساده، مورد توجه شما خوبان قرار گیرد.
- زمان آماده سازی: 25
- زمان پخت: 525
- مجموع زمان: 550
- بازدهی: 4 1x
- دسته: غذای اصلی
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: ملل
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
1400 گرم گوشت راسته گاو
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
1 عدد پیاز بزرگ
6 حبه سیر تازه
60 میلی لیتر سرکه شیره
600 میلی لیتر پوره گوجه فرنگی ( در صورت تمایل بیشتر )
450 میلی لیتر آب مرغ
1 شاخه گل محمدی تازه
2 شاخه آویشن تازه
2 شاخه پونه کوهی تازه
1 قاشق چای خوری نمک کوشر
1/4 قاشق چای خوری فلفل چیلی قرمز
به مقدار دلخواه نمک دریا و فلفل سیاه
دستور تهیه
مرحله اول : آماده سازی فر برای پخت اولیه گوشت
در گام نخست فر را به دمای 220 درجه رسانده و سینی فر را بخوبی و کاملا چرب نمائید.
مرحله دوم : مزه دار کردن گوشت گاو
در گام دوم ابتدا پیاز را نگینی کرده و سیر را ریز خرد کنید.
ظرف مناسبی را انتخاب کرده و گوشت گاو را در آن قرار داده و سیر و پیاز را به آن بیفزایید و کاملا آغشته به روغن زیتون نمائید.
نمک کوشر و فلفل سیاه را به آن افزوده و گوشت را روی سینی فر بچینید.
مرحله سوم : پخت گوشت گاو در فر
در گام سوم پس از آنکه چیدن گوشت ها در درون فر به پایان رسید، به مدت 25 دقیقه آنرا درون فر قرار دهید.
پس از این مدت سینی را از فر خارج کرده و گوشت ها را برگردانید تا آن طرفش هم به مدت 30 دقیقه دیگر بپزد و هنگامی که رنگ قهوه ای به خود گرفت، آنرا از فر خارج نمائید.
مرحله چهارم : آماده سازی مواد اولیه برای پخت ثانویه گوشت
در گام چهارم ظرفی مناسب را انتخاب نموده و پوره گوجه فرنگی، آب مرغ ( آب )، سرکه شیره، رزماری، آویشن، پونه کوهی، نمک و فلفل چیلی قرمز را با یکدیگر ترکیب نمائید.
مرحله پنجم : پخت ثانویه گوشت
در گام پنجم ابتدا موادی که در ظرف ترکیب کردیم را درون تابه ریخته و به مدت 4 دقیقه با حرارت ملایم آنرا تفت می دهیم.
سپس قابلمه ای بزرگ و مناسبی را انتخاب کرده و تمام مواد را به همراه گوشت به آن بیفزایید.
قابلمه را روی شعله بسیار کم اجاق قرار داده و اجازه دهید تا به مدت 4 الی 5 ساعت بخوبی و کاملا پخته شود. بطوریکه گوشت بطور کامل نرم گردد.
نکات مهم و ترفندها
توجه داشته باشید که می توانید این خوراک با ماکارونی و یا اسپاگتی سرو نمائید.
برای سرو این خوراک، می توانید مقداری پنیر رنده شده و جعفری تازه را به آن افزوده و از طعم حیرت انگیز آن لذت ببرید.
از آنجایی که پخت این خوراک ساعتهای زیادی را می طلبد، پیشنهاد می شود که گوشت را یک روز قبل از سرو تهیه نمائید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 606.8
- شکر: 12.1
- سدیم: 330.7
- چربی: 30.8
- چربی اشباع شده: 11.7
- چربی اشباع نشده:
- چربی ترانس:
- کربوهیدارت: 19.2
- فیبر: 4.3
- پروتئین: 65.1
- کلسترول: 221.4
کلمات کلیدی: آموزش پخت راگو راسته ، دستور پخت راگو راسته ، طرز تهیه راگو راسته کاملا حرفه ای
