در این رسپی آموزش نان تست را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی یک نان تست فوق العاده را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان آماده نمایید.
جدول زمانبندی تهیه نان تست
| زمان آماده سازی | 20 دقیقه |
| زمان پخت | 35 دقیقه |
| زمان اضافی | 2 ساعت |
| مجموع زمان | 2 ساعت و 55 دقیقه |
| تعداد سرو | 16 برش |
| مقدار سرو | 1 |
مواد لازم برای تهیه نان تست
- سه چهارم فنجان (175 میلی لیتر) آب گرم شده در دمای 110 الی 115 درجه
- 2 و 1/2 قاشق چای خوری (9 گرم) مخمر خشک فعال یا مخمر فوری*
- 2 و 1/2 قاشق غذا خوری (32 گرم) شکر سفید
- 1 و 1/2 قاشق چای خوری نمک
- سه چهارم فنجان (175 میلی لیتر) شیر گرم شده تا دمای 110 الی 115 درجه
- 3 و 1/2 فنجان (496 گرم) آرد کامل یا آرد نان سبوس دار، سپس مقدار بیشتر به میزان لازم
- 3 قاشق غذا خوری (42 گرم) کره بدون نمک نرم شده + نصف قاشق غذا خوری برای روی نان
آموزش طرز تهیه نان تست
مرحله ۱: در کاسه مخلوط کن برقی، آب گرم، مخمر و نصف قاشق غذا خوری از شکر را با هم مخلوط کنید. بگذارید 10 دقیقه استراحت کند. **
مرحله ۲: همزن تخت را به میکسر برقی وصل کنید. به مخلوط مخمر دو قاشق غذا خوری شکر، نمک، شیر، کره و حدود دو سوم از آرد را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
مرحله ۳: حال همزن تخت را در آورده و به جای آن چنکگ خمیر را وصل کنید. سپس آرد باقی مانده را اضافه کنید و با سرعت کم ورز دهید تا خوب مخلوط شوند. در حین اینکه که مواد با سرعت کم در حال ورز داده شدن هستند، در صورت نیاز مقدار کمی آرد به مواد اضافه کنید.
به گونه ای که خمیر به آن بافت نرم، غیر چسبنده برسد. خمیر را حدود 7 الی 8 دقیقه انقدر ورز دهید تا یک جا جمع شود و بخشی از آن به دیواره های کاسه نچسبد.
مرحله ۴: خمیر را به کاسه ای که با اسپری آشپزی نچسب اسپری شده است منتقل کنید. سپس با اسپری آشپزی نچسب روی یک ورق پلاستیک اسپری کرده و روی نان را بپوشانید.
(آن سمت از پلاستیک که به سمت خمیر نان قرار است باشد را اسپری کنید. آن را محکم نپیچید و سفت نکنید تا خمیر فضایی برای پف کردن داشته باشد). حدود 1 الی 2 ساعت اجازه دهید که خمیر استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله ۵: بعد از این فرآیند، خمیر را فشار داده و سپس آن را به یک سطحی که آرد پاشی کردید، منتقل کنید. خمیر را به شکل مستطیل با ابعاد 35 در 20 سانتی پهن کنید.
مرحله ۶: سپس از عرض مستطیل شروع کنید و آن را رول کنید.
مرحله ۷: سپس آن را درون قالب نان چرب شده 23 در 12 سانتی قرار دهید. با اسپری آشپزی نچسب به یک ورق پلاستیکی (از پوشش پلاستیکی که برای پوشاندن کاسه استفاده می شود) اسپری کنید.
قسمت چرب شده را روی قالب نان بکشید و آن را محکم نپوشانید و به گونه ای آن را بکشید که فضا برای ور آمدن نان باقی بماند.
مرحله ۸: سپس به همین حالت حدود 1 ساعت بگذارید استراحت کند تا نان حدود 2.5 الی 5 سانت بالاتر از قالب نان پف کند. چند دقیقه ای که به آماده شدن خمیر مانده، فر را روی 350 درجه گرم کنید.
مرحله ۹: بعد نان را در وسط فر به مدت 35 الی 42 دقیقه *** قرار دهید تا پخته شود. یک بار هم وسط پخت نان، آن را درون فر بچرخانید تا حرارت به همه جای آن برسد و روی آن قهوه ای طلایی شود. به گونه ای که وقتی به روی آن ضربه می زنید حالت پوکی داشته باشد.
مرحله ۱۰: در نهایت آن را از فر خارج کنید و یک تکه کره را روی آن بکشید تا چرب شود. (حدود نصف قاشق غذا خوری استفاده کنید). حداقل 20 دقیقه قبل از برش دادن آن، آن را به یک قفسه سیمی منتقل کنید تا خنک شود. (چه کسی می تواند در برابر یک تکه نان گرم مقاومت کند؟ فقط به خاطر داشته باشید که پس از خنک شدن، برش دادن به صورت صاف و تمیز انجام می گیرد).
مرحله ۱۱: نان را در ظرفی در بسته در دمای اتاق به مدت چند روز یا برای ماندگاری بیشتر در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه نان تست خانگی
- *در صورت استفاده از مخمر فوری نیازی به اینکه بگذارید خمیر پف کند نیست. (با آب و شکر مخلوط کنید) و بگذارید استراحت کند. در عوض فقط همه مواد مرحله 1 و 2 را با هم مخلوط کنید.
- ** بعد از استراحت، در صورتی که مخمر بد باشد یا آب بیش از حد داغ باشد، باید حباب بزند. در صورت نیاز ممکن است لازم باشد با مخمر جدید شروع کنید.
- *** اگر متوجه شدید که حرارت فر شما باعث می شود که نان زود پخته شود، قبل از پخت روی نان را با فویل بپوشانید.
- من در آب و هوای خشک زندگی میکنم، بنابراین دوست دارم که وقتی نان هنوز کمی گرم است، آن را به یک ظرف در بسته منتقل کنم. به این ترتیب نان کمی درون ظرف بخار می کند و باعث می شود روی آن نرم باقی بماند و رطوبت را در خود محبوس می کند.
ارزش غذایی نان تست
در هر وعده:
- 151 کالری
- 3 گرم چربی
- 2 گرم چربی اشباع
- 8 میلی گرم کلسترول
- 225 میلی گرم سدیم
- 54 میلی گرم پتاسیم
- 26 گرم کربوهیدرات
- 1 گرم فیبر
- 3 گرم قند
- 3 گرم پروتئین
- IU 96 ویتامین A
- 18 میلی گرم کلسیم
- 1 میلی گرم آهن
امیدواریم از آموزش نان تست خانگی راضی بوده و بتوانید یک نان تست بینظیر تهیه نمایید.
طرز تهیه انواع نان بسیار خواندنی هستند.
شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان
اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه نان تست خانگی ساده 16 عدد - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه نان تست نرم و لطیف کلاسیک خوشمزه ساده خانگی محبوب و آموزش نان تست مجلسی مخصوص جذاب آسان و دستور پخت نان تست فوق العاده حرفه ای عالی اصل با نکات طلایی
نوع: نان
سبک آشپزی: آمریکایی
کلمات کلیدی: نان تست
بازده دستورالعمل: 16
کالری: 151
زمان آماده سازی: PT2H20M
زمان پخت و پز: PT0H35M
زمان کل: PT2H55M
اجزاء دستورالعمل:
- سه چهارم فنجان (175 میلی لیتر) آب گرم شده در دمای 110 الی 115 درجه
- 2 و 1/2 قاشق چای خوری (9 گرم) مخمر خشک فعال یا مخمر فوری
- 2 و 1/2 قاشق غذا خوری (32 گرم) شکر سفید
- 1 و 1/2 قاشق چای خوری نمک
- سه چهارم فنجان (175 میلی لیتر) شیر گرم شده تا دمای 110 الی 115 درجه
- 3 و 1/2 فنجان (496 گرم) آرد کامل یا آرد نان سبوس دار، سپس مقدار بیشتر به میزان لازم
- 3 قاشق غذا خوری (42 گرم) کره بدون نمک نرم شده + نصف قاشق غذا خوری برای روی نان
راهنمای دستورالعمل: آموزش نان تست را به صورت حرفه ای تقدیم شما دوستان عزیز می کنیم. با تهیه مواد اولیه این نان خوشمزه و یادگیری رسپی آن شما می توانید به راحتی نان تست را در منزل تهیه کرده و همراه اعضای خانواده نوش جان کنید.
5
بسیار عالی ممنون ازشما