طرز تهیه کاری کاتسو ژاپنی 4 نفره را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. آموزش کاری کاتسو در آشپزی ژاپنی به دو صورت می باشد یکی با گوشت قرمز و دیگری با گوشت مرغ. در اینجا اموزش هر دو نوع را داریم. امیدواریم تا بتوانید با مطالعه این آموزش جذاب، کاری کاتسو را در منزل برای عزیزانتان تهیه و طبخ نمایید.
کاری کاتسو چیست؟
دومین غذای محبوب کشور ژاپن بعد از رامن، کاری کاتسو می باشد که وعده ای کامل، مقوی، لذیذ و بر پایه ی گوشت قرمز و گوشت مرغ به شکل کتلت های مزه دار شده داخل سس کاری قرار می گیرد که همراه برنج کته و کلم ریز شده سرو می شود. در اینجا توصیه می کنیم آموزش فینگر فود بیش از 30 نوع فینگرفود را نیز مطالعه کنید.
این روزها به دلیل وجود بیماری همه گیر کرونا و تهدید جان انسانها، سفر به همه کشورها امکان پذیر نیست. درنتیجه این ویروس علاوه بر تفریح، شما را از خوردن غذاهای خوشمزه کشورها محروم می کند.
ولی شما با وجود قرنطینگی از همان آشپزخانه خود می توانید غذاهای کشورهای مختلف را از طریق اینترنت سرچ کرده و آنها را بپزید. بنابراین غذای کاری مختص به کشور ژاپن نمونه بارز و در حین حال پرطرفدار می باشد.
مواد لازم جهت تهیه کاری کاتسو
کاری کاتسو مانند هر غذای دیگر نیاز به یکسری مواد اولیه دارد. که علاوه بر گوشت با مرغ و سبزیجات سوخاری شده پخته می شود. طرز تهیه این نوع کاری با استفاده از گوشت می باشد و در دو مرحله سس و کتلت پخته می شود که به شرح زیر است.
- سس کاری
- عسل( یک ق غ)
- سس سویا(دو ق غ)
- روغن(یک ق غ)
- پودر کاری(یک ق غ)
- زردچوبه( یک ق چ)
- دانه رازیانه پودر شده( یک ق چ)
- تخم گشنیز پودر شده( یک ق چ)
- زیره سبز(یک ق چ)
- پیاز متوسط ساطوری شده یک عدد
- کتلت
- یک قاشق غذای خوری آرد برنج یا آرد ساده که با چند قاشق آب حل شود.
- کتلت گوشت ران گوساله
- گوشت گوساله( چهار تیکه پانصد گرمی)
- تخم مرغ هم زده( یک عدد بزرگ)
- روغن سرخ کردنی
- آرد سوخاری( سیصد گرم)
- آرد ساده
مراحل تهیه کاری کاتسو
جهت طرز تهیه کاری کاتسو باید مراحل زیر را انجام داد:
در مرحله اول گوشت ها را با وردنه یا پشت چاقو صاف کنید تا تکه ها کاملا نازک و نرم شوند.
هر تکه گوشت نازک شده را در آرده ساده بغلتانید بعد داخل تخم مرغ بگذارید، بیرون آورده و دوباره داخل آرد سوخاری بغلتانید. سپس حدود نیم ساعت به گوشت داخل یخچال استراحت دهید.
جهت آماده سازی سس، ادویه ها را همراه پودری کار در یک ماهیتابه بدون روغن بریزید تا عطر آنها درآمده بعد روغن، سس سویا، پیاز و عسل را به آن اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا پیازها کاملا نرم شوند.
آرد برنج یا آرد ساده را با چند قاشق آب مخلوط کرده و به مواد سس بیفزایید و آنقدر روی حرارت بگذارید تا موا د سس کاملا غلیظ شوند.
کتلت های گوشت را جداگانه در یک ماهیتابه پشت و رو سرخ کنید تا رنگ آنها طلایی شوند سپس روی دسمال گذاشته و روغن اضافی آنها را بگیرید.
در مرحله آخری سس کاری آماده شده را روی کتلت های گوشت بریزید و در کنار آن جهت سرو از برنج کته و خورده کلم استفاده کنید.
طرز تهیه کاری کاتسو با مرغ
مواد لازم جهت طرز تهیه کاری کاتسو با مرغ کاملا متفاوت با طرز تهیه کاری با گوشت است. اما مراحل پخت آنها یکی می باشد. بنابراین غذایی کاملا ساده و در حین حال خوشمزه است که در کشور ژاپن طرفداران زیادی دارد. مواد اصلی این غذا سینه مرغ سوخاری می باشد که مانند کتلت گوشت با برنج ساده سرو می شود. که مواد لازم آن به شرح زیر می باشد.
مواد لازم جهت تهیه کاری کاتسو با مرغ
- هویج( دو عدد متوسط)
- پیاز( یک عدد متوسط خرد شده)
- سیر( پنج حبه درسته)
- روغن گیاهی( یک ق غ)
- برگ بو( دو عدد)
- آرد ساده( حدود صد گرم)
- آرد سوخاری( سیصد گرم)
- نمک و فلفل( به مقدار لازم)
- تخم مرغ( دو عدد)
- پودر کاری( دو ق غ)
- سینه مرغ( دو تکه نسبتا بزرگ)
- آب مرغ( ششصد میلی لیتر)
- گارام ماسالا( نصف ق چ)
- سس سویا( یک ق چ)
- روغن زیتون( به مقدار لازم)
حال اگر بخواهید این غذا را به شکل سوشی سرو کنید مقداری از ترشی های تربچه، پیازچه، ترب سفید، چغندر و برنج مخصوص سوشی را به مواد بالا اضافه می کنید. سپس همانند سوشی مواد را داخل برنج گذاشته و رول می کنید.
امیدواریم آموزش طرز تهیه این غذای ژاپنی جذاب برای شما مفید و از این دستور پخت لذت برده باشید و در منزل تهیه و در کنار عزیزانتان میل نمایید. به شما پیشنهاد می کنیم حتما طرز تهیه انواع کوکو و کتلت و طرز تهیه انواع غذاهای ملل را مطالعه کنید. دنیایی از طرز تهیه انواع کیک و کوکی خوشمزه را در اینجا پیدا خواهید کرد.
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه کاری کاتسو ژاپنی 4 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه کاری کاتسو یک غذای جذاب ژاپنی و بهترین دستور پخت کاری کاتسو گوشت خوشمزه خانگی و آموزش سریع و آسان کاری کاتسو مرغ مجلسی لذیذ با نکات کامل
نوع: کتلت
سبک آشپزی: ژاپنی
کلمات کلیدی: کاری کاتسو
بازده دستورالعمل: 4
کالری: 200
زمان آماده سازی: PT1H00M
زمان پخت و پز: PT0H30M
زمان کل: PT1H30M
اجزاء دستورالعمل:
- سس کاری
- عسل( یک ق غ)
- کتلت گوشت ران گوساله
- گوشت گوساله( چهار تیکه پانصد گرمی)
- تخم مرغ هم زده( یک عدد بزرگ)
- آرد سوخاری( سیصد گرم)
- هویج( دو عدد متوسط)
- برگ بو( دو عدد)
- پودر کاری( دو ق غ)
- سینه مرغ( دو تکه نسبتا بزرگ)
- آب مرغ( ششصد میلی لیتر)
- گارام ماسالا( نصف ق چ)
راهنمای دستورالعمل: با آموزش کاری کاتسو یک غذای ژاپنی پرطرفدار در خدمت شما هستیم. کاری کاتسو به دو صورت تهیه می شود. کاری کاتسو گوشت و کاری کاتسو مرغ. امیدواریم با تهیه مواد اولیه این غذای خوشمزه بتوانید در کنار خانواده کاری کاتسو را تهیه و میل کنید.
5
