سبد خرید
طرز تهیه کباب بناب اصل آذری

طرز تهیه کباب بناب خانگی 🍢 عمو کباب 4 نفره

کباب بناب یکی از خوشمزه ترین کباب های کشور است. کباب بناب برای کباب باز ها لذتی دیگر دارد. مطمینا شما هم این کباب را میل کرده اید.

کباب بناب در سالهای اخیر یکی از اصلی ترین کباب های پایتخت شده است و واقعا طرفداران زیادی هم پیدا کرده است. کباب بناب کبابی بسیار خوشمزه از خطه آذربایجان شرقی است.

پیشنهاد می کنیم اگر تا به امروز کباب بناب را میل نکرده اید اکنون وقت آن فرا رسیده است که دست به کار شوید.

طرز تهیه کباب بناب اصل آذری 4 نفره
طرز تهیه کباب بناب اصل آذری 4 نفره

در اینجا طرز کباب بناب را به شما عزیزان آموزش داده تا خودتان بتوانید در منزل این کباب بسیار لذیذ را طبخ نمایید.

 جدول زمانبندی طرز تهیه کباب بناب

زمان آماده سازی 135 دقیقه
زمان پخت 20 دقیقه
زمان اضافی
مجموع زمان 2 ساعت 35 دقیقه
تعداد سرو 4
مقدار سرو

کباب بناب

کباب بناب یکی از غذاهای محلی و اصیل شهرستان بناب واقع در استان آذربایجان شرقی می باشد.

این غذا یکی از پرطرفدارترین انواع کباب است که از ترکیب گوشت گوسفندی نمک، فلفل سیاه و پیاز تهیه می‌ شود و معمولا همراه با نان یا برنج سرو می‌ شود.

برای سرو این کباب خوشمزه پیشنهاد می کنیم از نان سنگک استفاده شود. این کباب با نان سنگک بسیار لذیذ تر و خوشمزه تر است.

درباره نحوه سرو هم بعد از آموزش توضیحاتی را ارایه خواهیم داد.

وزن این کباب معمولاً بین ۱۰۰ الی ۲۵۰ گرم است و به همین دلیل این کباب از شهرت زیادی در تمام استان های ایران برخوردار است.

طرز تهیه کباب بناب خانگی
طرز تهیه کباب بناب خانگی

در ادامه طرز تهیه این غذای لذیذ را خدمت شما عزیزان شرح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه کباب بناب خانگی

  • ۴۰۰ گرم فیله گوسفندی
  • ۶۰۰ گرم راسته گوساله
  • ۴ عدد پیاز متوسط
  • ۵۰ گرم کره
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
  • جعفری خرد شده به میزان لازم (اختیاری)

طرز تهیه کباب بناب خانگی

مرحله اول :

ابتدا پیاز ها را خرد کنید و داخل یک ظرف مناسب بریزید. فیله گوسفندی و راسته گوساله چرخ شده را به آن اضافه کنید.

گوشت، پیاز و جعفری خرد شده را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا کاملاً یک دست و منسجم شوند.

با کمک یک چاقو یا ساطور به مخلوط گوشت و پیاز ضربه بزنید و این کار را آنقدر ادامه دهید تا مواد حالت چسبنده پیدا کنند. (این کار ممکن است چند دقیقه طول بکشد.)

مرحله دوم:

فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک را به همراه زعفران دم کرده به مایه کباب بیافزایید و مواد را خوب با دست مخلوط کنید.

روی ظرفی که مایه کباب داخل آن قرار دارد را با یک پارچه یا سلفون بپوشانید و آن را به مدت یک الی دو ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مواد کاملاً استراحت کرده و گوشت طعم بگیرد.

بعد از این که مواد را از یخچال خارج کردید آن را چند دقیقه دیگر ورز دهید.

مرحله سوم:

در این مرحله دستهایتان را با کمی آب نم دار کنید و به میزان دلخواه ۱۰۰ الی ۲۵۰ گرم از مایه کباب را جدا کرده و با کمک دست به آن حالت دهید.

سیخ را به آرامی از بین گوشت عبور دهید و کباب را در سطح سیخ پخش کنید. این کار را بر روی باقی مواد تکرار کنید.

حتما بخوانید
طرز تهیه خالو آبه شمالی گیلانی برای 5 نفر

منقل یا کباب پز خود را آماده کرده و زمانیکه آتش به بالاترین حرارت ممکن رسید سیخ های کباب را روی شعله بگذارید و اجازه دهید هر دو طرف کباب به خوبی پخته شوند.

طرز تهیه کباب بناب خانگی مخصوص
طرز تهیه کباب بناب خانگی مخصوص

کباب ها را دائماً بچرخانید تا هر دو طرف کاملا مغزپخت شده و رنگ گوشت تغییر کند. سپس وقتی کباب ها آماده شدند، آن را طبق سلیقه خود همراه با برنج، نان، گوجه فرنگی، ماست، دوغ و… سرو کنید.

نکات مهم در تهیه کباب بناب

  • توجه داشته باشید که هنگام درست کردن کباب بناب پیازها نباید خیلی ریز خورد شوند.
  • لازم به ذکر است که اگر هنگام پختن کباب حرارت یک دست نباشد و یا حرارت به میزان لازم داغ نباشد، ممکن است کباب های شما از روی سیخ بریزد .
  • اضافه کردن زعفران دم کرده به مایع کباب کاملاً اختیاری است. (پیشنهاد ما این نیست.)
  • استفاده از فلفل سیاه و فلفل قرمز عطر و طعم خوبی به غذا می‌دهد.
  • برای تهیه کباب بناب حتما از گوشت تازه استفاده کنید.
  • حتما از سیخ ضخیم و پهن کباب کوبیده استفاده کنید. اساس کباب کوبیده بدین صورت است که باید بر روی سیخ ضخیم و پهن قرار بگیرد.
  • گاها دیده شده است که جعفری ساطوری را نیز به کباب بناب اضافه می کنند. این کار کاملا سلیقه ای است.
  • برای به سیخ کشیدن کباب بناب روی سیخ هم حتما از انگشت شصت خود جهت ایجاد فاصله برای پخت بهتر گوشت استفاده کنید.
  • مایه کباب را بعد از زدن ادویه ها و پیاز حسابی ورز دهید. مزایای این کار بسیار است. یکی از مزایا این است که راحت تر به سیخ می چسبد.
  • به هیچ عنوان پیاز را رنده نکنید. سعی کنید پیاز را هم ساطوری کنید. واقعا گوشت کباب بناب شما خوشمزه تر خواهد شد.
  • دیده شده که پیازچه هم ساطوری کرده و به مایه کباب اضافه می کنند. این کار هم پیشنهاد ما نیست.
  • می توانید کمی کره را با کمی زعفران حرارت داده و با قلم مو بعد از پخت کباب بناب روی منقل به آن بمالید. این کار هم کباب شما را بسیار لذیذ تر خواهد کرد.
  • اگر گوشت کباب بناب شما چرب نبود قبل از کباب کردن می توانید کمی دنبه به آن بیافزایید.

خواص کباب بناب

این غذا به دلیل وجود گوشت گوسفندی سرشار از پروتئین می باشد و مصرف آن برای ورزشکاران به شدت توصیه می شود.

همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و باعث کاهش خستگی ناشی از فعالیت‌های روزانه می‌شود.

میزان کلسیم موجود در این غذا موجب جلوگیری از پوکی استخوان شده و به استحکام استخوان ها کمک می کند.

نقش گوشت در کباب بناب

گوشت در کباب بناب یکی از اصلی ترین بخش ها را دارد. گوشت کباب بناب نبایستی چرخ شود و باید ساطوری باشد. این ساطوری بودن بسیار مهم است.

این گوشت مخلوطی از گوشت گوسفند و گوشت گوساله است. وزن گوشت گوسفند هم بایستی کمی با گوشت گوساله فرق کند.

کباب بناب درجه یک خانگی
کباب بناب درجه یک خانگی

نکته دیگر و مهمی هم که می بایست رعایت شود گوشت تازه استفاده کنید. گوشت تازه بسیار لذیذ تر بوده و قطعا کباب بناب خوشمزه تری را نیز خواهید داد.

جدول ارزش غذایی کباب بناب

جدول ارزش غذایی کباب بناب
تشکیل دهنده اصلی مقدار در100 گرم
256 کیلوکالری کالری
4.54 گرم کربوهیدرات
21.26 گرم پروتئین
16.53 گرم چربی
0.91 گرم فیبر
2.01 گرم قند
 81.13 میلی گرم کلسترول

سرو کباب بناب

برای سرو کباب بناب حتما نکات زیر را رعایت کنید تا میهمانان شما نیز لذت ببرند.

  • هارمونی رنگ یکی از نکات تاثیر گذار در سرو غذاست. از این رو از رنگ های جذاب استفاده کنید. مثل سبزیجات و …
  • کباب را داخل یک سینی که نان کف آن پهن است بکشید. چربی کباب نان زیر آن را بسیار خوشمزه می کند.
  • حتما مقداری پیاز خلالی کرده و کنار کباب برای تزیین و سرو قرار دهید.
  • سماق فراموش نشود. می توانید پیاز خلالی را سماق زده و کنار کباب قرار دهید.
  • گوجه فرنگی کبابی یکی از الزامات جذاب کنار کباب است که حتما بایستی باشد.
  • نارنج… به به. یک میوه بسیار لذیذ که مخصوص کباب است. یک نارنج را شسته و به دو نیم تقسیم کنید.
  • فلفل سبز شیرین یا تند یکی دیگر از چاشنی هاست. شما می توانید از این فلفل هم استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید آن را نیز کباب کنید.
  • کره یکی از الزامات برای سفره های کبابی است. پس کباب را هم فراموش نکنید.
  • ماست چکیده – ریحان تازه نیز یکی از الزامات مهم برای ما کباب بناب خور هاست.
  • دیده شده است که برای سرو از خیار شور و سیب زمینی سرخ شده هم استفاده می کنند.
حتما بخوانید
طرز تهیه آش رشته اردبیل اصل برای 6 نفر

سخن پایانی درباره کباب بناب

آموزش طرز تهیه کباب بناب را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و خانگی تهیه کردیم. امیدواریم با مطالعه طرز تهیه کباب بناب خانگی بتوانید برای عزیزانتان یک کباب بینظیر را طبخ کنید.

فراموش نکنید که ما ایرانی ها کباب خور هستیم و طرفدار پر و پا قرص کباب هستیم. این کار را کمی دشوار می کند. پس دقت لازم را در مطالعه و انجام کار داشته باشید.

کباب های بسیار خوشمزه ای را نظیر کباب بناب برایتان قرار دادیم. امیدواریم از این کباب ها هم لذت ببرید.

مزه دار کردن گوشت گوسفندی برای کباب یکی از مطالب بسیار خواندنی است که مطمئنا از آن استفاده خواهید کرد.

امیدواریم از آموزش کباب بناب خانگی راضی بوده و بتوانید یک کباب بینظیر تهیه نمایید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با گوشت را مطالعه کنید.

به شما عزیزان پیشنهاد می دهیم مقالات انواع غذاهای محلی آذربایجانی (17 غذای استان آذربایجان شرقی) و طرز تهیه غذاهای محلی همدان و انواع غذاهای محلی مازندران ۲۱ غذا را مطالعه کنید.

طرز تهیه انواع کباب و طرز تهیه انواع غذاهای محلی هم آموزش دنیایی از غذاهای خوشمزه را دارند.

شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

اگر علاقمند هستید به شما توصیه می کنیم مقاله طرز تهیه انواع کباب اصیل ایرانی و ملل بهمراه معرفی و آموزش آنها و مقاله انواع ادویه کباب کوبیده ، معرفی 11 ادویه مخصوص را مطالعه کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی  1TouchFood

طرز تهیه کباب بناب خانگی 🍢 عمو کباب 4 نفره - آموزش آشپزی آنلاین
بناب 1

طرز تهیه کباب بناب خانگی 🍢 4 نفره از عمو کباب آموزش کباب بناب اصل شهر بناب آذربایجان بسیار لذیذ و ساده و فوری طرز تهیه کباب بناب خونگی به خانواده از بناب لذیذ

سبک آشپزی: ایرانی

کلمات کلیدی: کباب بناب

بازده دستورالعمل: 4

کالری: 256

زمان آماده سازی: PT2H15M

زمان پخت و پز: PT0H20M

زمان کل: PT2H35M

اجزاء دستورالعمل:

  • ۴۰۰ گرم فیله گوسفندی
  • ۶۰۰ گرم راسته گوساله
  • ۴ عدد پیاز متوسط
  • ۵۰ گرم کره
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
  • جعفری خرد شده به میزان لازم (اختیاری)

راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه کباب بناب را بصورت حرفه ای برایتان قرار داده ایم. امیدواریم این کباب خوشمزه را در منزل برای عزیزانتان تهیه کنید.

امتیازدهی ویرایشگر:
5
دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *