طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی برای 5 نفر را برای شما بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. امیدواریم که این بخش از آموزش آنلاین آشپزی را آموخته و در منزل برای عزیزانتان آماده نمایید. خورش ترشی گرما از خورشت های محبوب استان اردبیل بوده که از محبوبیت فراوانی نیز برخوردار است.
این خورش اردبیلی از طعم و مزه ای بسیار مناسب و خوبی برخوردار بوده و شما می توانید این غذای محلی را در منزل تهیه کرده و نوش جان نمایید. ما در این بخش برای شما آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی را قرار داده ایم و شما می توانید با خیالی راحت این آموزش را خوانده و به مراحل آن عمل نمایید. در صورتیکه احساس کردید که می خواهید یک غذای خوشمزه و لذیذ دیگر آذری بیاموزید به شما طرز تهیه خورش هویج مخصوص را پیشنهاد می نماییم.
اردبیل از استان های جذاب و منحصر به فرد ایران زمین است که دارای مردمانی مهربان و یاری دهنده بوده و حضور این افراد را در تمامی گردهمایی های مردمی در سراسر کشور شاهد هستیم. این استان که از فرهنگ غنی آذری و اصیلی برخوردار است، در تمامی دوره ها از فرهنگ بالایی برخوردار بوده است. فرهنگ آشپزی و تغذیه این استان آذری که از تنوع بالایی برخوردار بوده و شما هم می توانید برای آشنایی بیشتر با انواع خورش های محلی، طرز تهیه انواع خورشت را بخوانید.
طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی که هم اکنون در حال مطالعه آن هستید، یکی از همین غذاهای محلی بوده و در اصل بسیاری از غذاها وجود دارند که امروز برای شما این خورشت را در نظر گرفته ایم. این غذای اردبیلی به زبان محلی تورشی قورما نیز نامیده شده که با گویش آذری بوده و در اصل استفاده از این اسم بخاطر لوبیا چشم بلبلی در آن می باشد.
در اینجا قصد داریم به شما آموزش جامع و بی نظیر انواع غذاهای محلی آذربایجانی را معرفی کنیم که می تواند سطح آشپزی و تغذیه شما را افزایش دهد. پس این بخش را از دست ندهید.
همانطور که در بند قبلی خدمتتان گفتیم یکی از مواد اولیه که نقش اصلی نیز در طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی دارد، لوبیا چشم بلبلی هست که در ادامه از خواص آن برای شما عزیزان خواهیم گفت. در ادامه آموزش برای شما عناصر تشکیل دهنده خورش ترشی گرما را خواهیم گفت و از خواص برخی از مواد و در انتها برایتان مراحل پخت این خورشت خوشمزه اردبیلی را توضیح خواهیم داد. اگر می خواهید مراحل تهیه کوفته تبریزی را بخوبی یاد بگیرید، طرز تهیه کوفته تبریزی را به دقت مطالعه نمایید.
آموزش طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی خوشمزه مجلسی
عناصر تشکیل دهنده و مواد اولیه در طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی عبارتند از گوشت خورشتی، پیاز، لوبیا چشم بلبلی، آبغوره، رب گوجه فرنگی، آلو خورشتی، فلفل سیاه، ادویه کاری و زردچوبه بوده که تمامی این مواد را میتوان در دسته غذایی پرخاصیت قرار داده و در جدول ارزش غذایی جایگاه بسیار مناسبی را داشته و دارند. در ادامه مطلب برایتان توضیحات مختصری از لوبیا چشم بلبلی که در خورش ترشی گرما استفاده می شود خواهیم گفت. طرز تهیه آش میوه مخصوص را در اینجا بخوانید.
لوبیا چشم بلبلی یکی از انواع حبوبات خوشمزه ای است که در غذاهای هندی به وفور دیده می شود. این ماده در انواع مختلفی وجود داشته و سرشار از آنتی اکسیدان های ضروری و عالی، آهن، پروتئین فراوان، پتاسیم، فلاونوئید و بسیاری دیگر از خواص بوده که تمامی این خواص می توانند برای سلامت بدن بسیار مفید و ضروری باشند. در صورتیکه می خواهید همیشه اطلاعات بروزی از اصول آشپزی داشته باشید، بخش اطلاعات علمی آشپزی را مطالعه فرمایید.
از فوایدی که مصرف لوبیا چشم بلبلی برای بدن دارد میتوان به افزایش سلامت دستگاه گوارش، بهبود عملکرد قلب و عروق، تثبیت قند خون، افزایش سطح ایمنی بدن و بسیاری از خواص که ما در طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی به تعدادی از آنها اشاره نمودیم. همانطور که وعده داده بودیم از مواد اولیه خورش ترشی گرما و خواص لوبیا چشم بلبلی برایتان به اندازه ای کافی گفتیم. حال می رسد نوبت به مراحل تهیه و پخت خورش اردبیلی ترشی گرما که براتان خواهیم گفت.
در این مرحله برای شما مراحل آماده سازی و طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی را بصورت مرحله ای توضیح خواهیم داد:
- در گام نخست از 5 ساعت قبلتر لوبیا ها را می خیسانیم و پس از این مدت پیاز ها را بصورت نگینی خرد کرده و درون تابه ریخته و با روغن تفت می دهیم.
- در گام دوم پس از تفت پیاز ها، گوشت خورشتی را بصورت مکعبی برش داده و به تابه می افزاییم و حرارت گاز را ملایم تر می کنیم.
- در گام سوم پس از آنکه گوشت اندکی تفت داده شد، مواد را درون قابلمه ای ریخته و اجازه می دهیم تا با آب گوشت با حرارت کم پخته شود.
- در گام چهارم رب گوجه، زردچوبه، فلفل، لوبیا چشم بلبلی و کاری را به قابلمه افزوده و پس از اندکی تفت دادن، 4 لیوان آب ولرم درون قابلمه ریخته و اجازه می دهیم که خورش ترشی گرما با درب بسته به پختن ادامه دهد.
- در گام پنجم نیم ساعت که به پخت نهایی خورش مانده بود به آن آلو خورشتی را افزوده و نمک دریا و آبغوره را نیز در آخر به آن می افزاییم.
همانطور که مشاهده نمودید برای شما مراحل طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی را به صورت کامل و جامع توضیح دادیم. امیدواریم که این بخش از آموزش آنلاین مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد و این خورش خوشمزه اردبیلی را در منزل تهیه و نوش جان نمایید. در صورتیکه نیاز به آموزش بیشتر و مطالعه غذاهای محلی دیگر استان ها را داشتید، طرز تهیه انواع غذاهای محلی را مطالعه نمایید.
طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی برای 5 نفر
طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی را برای شما عزیزان به روشی کاملا حرفه ای و ساده تدارک دیده ایم.
- زمان آماده سازی: 15
- زمان پخت: 120
- مجموع زمان: 135
- بازدهی: 5 1x
- دسته: خورشت
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: سنتی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
300 گرم گوشت گوسفندی خورشتی
2 عدد پیاز متوسط
180 گرم لوبیای چشم بلبلی
40 میلی لیتر آبغوره
3 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
150 گرم آلو خورشتی
به میزان دلخواه ادویه کاری و فلفل
به میزان دلخواه نمک دریا و زردچوبه
دستور تهیه
مرحله اول : آماده سازی لوبیا چشم بلبلی
ابتدا لوبیا چشم بلبلی را از چندین ساعت قبلتر خیس کرده و پیازها را بصورت نگینی ریز خرد کنید و در تابه تفت دهید.
مرحله دوم : آماده سازی گوشت خورشتی
پس از تفت پیاز، گوشت را اضافه کرده و در تابه تفت دهید. پس از تغییر رنگ، پیاز و گوشت را درون قابلمه ریخته و درب قابلمه را نیز بگذارید تا به آرامی بپزد.
مرحله سوم : پخت خورش ترشی گرما اردبیلی
زردچوبه، ادویه کاری، لوبیا و فلفل سیاه را به قابلمه افزوده و چهار لیوان آب گرم به آن اضافه کنید. شعله اجاق گاز را کم کرده و بگذارید که آرام آرام بپزد.
30 دقیقه مانده به انتهای پخت خورشت به آن آلو را افزوده و در آخر نیز آبغوره و نمک را بیفزایید.
نکات مهم و ترفندها
بهتر است که از گوشت گوسفندی در تهیه این خورشت استفاده نمایید اما درصورتیکه به شما سازگار نبود، می توانید از گوشت گوساله به جای آن بهره ببرید.
به یاد داشته باشید که شما می توانید بر اساس سلیقه خود، میزان ترشی این خورش را زیاد و یا کمتر کنید.
اگر می خواهید که خورشتی با عطر بهتر داشته باشید، زعفران دمکرده را در اواسط پخت آن به خورش اضافه کنید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 370
- شکر:
- سدیم:
- چربی:
- چربی اشباع شده:
- چربی اشباع نشده:
- چربی ترانس:
- کربوهیدارت:
- فیبر:
- پروتئین:
- کلسترول:
کلمات کلیدی: طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی برای 5 نفر ، دستور پخت خورش ترشی گرما اردبیلی
طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی برای 5 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی برای 5 نفر از انواع خورشت محلی و اصیل اردبیل با طرز تهیه تورشی قورما اردبیلی خوشمزه طرز تهیه آسان اصیل خورش گرما و ترشی خانگی
نوع: خورشت
سبک آشپزی: سنتی ایرانی
کلمات کلیدی: طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی برای 5 نفر
بازده دستورالعمل: 5
کالری: 370
زمان آماده سازی: PT0H15M
زمان پخت و پز: PT2H00M
زمان کل: PT2H15M
اجزاء دستورالعمل:
- 300 گرم گوشت گوسفندی خورشتی
- 2 عدد پیاز متوسط
- 180 گرم لوبیای چشم بلبلی
- 40 میلی لیتر آبغوره
- 3 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
- 150 گرم آلو خورشتی
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه خورش ترشی گرما اردبیلی برای 5 نفر را برای شما عزیزان به روشی بسیار آسان و کاربردی قرار دادیم. امیدواریم که این بخش از آموزش آنلاین مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته و این خورشت را در منزل برای دوستان و آشنایانتان تهیه و سرو نمایید. نوش جانتان!
5
