طرز تهیه آش آلو قزوین عالی برای 6 نفر
یکی از آش های سنتی و اصیل استان قزوین، آش آلو است که از ترکیب لپه، برنج، سبزی‌های معطر، آلو خشک، پیاز داغ و انواع ادویه ها و گاهی رشته سوپی تهیه می شود. طعم این آش کمی ترش است اما شما می توانید طبق سلیقه خود به آن شکر اضافه کنید تا میزان ترشی آن را تنظیم کنید. در ادامه طرز تهیه آش آلو را خدمت شما عزیزان شرح خواهیم داد.
- زمان آماده سازی: 15
- زمان پخت: 90
- مجموع زمان: 105
- بازدهی: 6 1x
- دسته: آش
- روش پخت: روی اجاق گاز
- نوع: سنتی محلی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 500 گرم سبزی معطر
- 100 گرم برنج
- 250 گرم گوشت چرخ کرده گوسفندی
- 300 گرم آلو بدون هسته
- 4 عدد پیاز
- روغن به میزان لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
دستور تهیه
مرحله اول
ابتدا هسته آلو ها را خارج کرده و آن ها را به مدت 2 ساعت داخل آب گرم قرار دهید. دو عدد از پیاز ها را نگینی خرد کنید و همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت دهید تا طلایی رنگ شود. کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و هم بزنید تاخامی زردچوبه گرفته شود.
مرحله دوم
2 پیاز دیگر را رنده کنید و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ کرده و پیاز را مخلوط کنید و همراه دست آن را خوب ورز دهید. به اندازه گردو های کوچک از گوشت برداشته و گلوله کنید. گوشت ها را داخل قابلمه پیاز ریخته و تفت دهید تا کمی قهوه ای رنگ شوند.
مرحله سوم
2 الی 3 پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و بعد از اینکه آب جوش آمد، حرارت را کم کنید تا گوشت ها به آرامی پخته شوند. در همین حین برنج را شسته و در آب خیس کنید. سبزی ها را شسته و ریز خرد کنید و به همراه برنج، آلوی خیس شده، نمک و فلفل به قابلمه آش اضافه کنید. اجازه دهید آش به مدت 30 الی 40 دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا خوب جا بیافتاد. سپس آن را سرو کنید.
نکات مهم و ترفندها
شما می توانید به آش آلوی خود، رشته آش نیز اضافه کنید.
توجه داشته باشید که می توانید این آش را بدون گوشت چرخ کرده نیز درست کنید تا کاملا گیاهی باشد.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: ۱
- کالری: 120
- شکر: 0
- سدیم: 0
- چربی: 0
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 0
- فیبر: 0
- پروتئین: 0
- کلسترول: 0
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش آلو قزوین