طرز تهیه آش برنج همدان خانگی برای 6 نفر
آش برنج همدان یکی از غذاهای سنتی و محلی این استان می باشد که از برنج، عدس، آب قلم، گشنیز وادویه جات تهیه می شود. نام دیگر این آش، آش گشنیز می باشد که این غذا به دلیل وجود عدس و آب قلم بسیار مقوی بوده و معمولا آن را در فصل زمستان برای پیشگیری یا درمان سرماخوردگی طبخ می کنند.
- زمان آماده سازی: 60
- زمان پخت: 45
- مجموع زمان: 105
- بازدهی: 6 1x
- دسته: آش
- روش پخت: روی اجاق گاز
- نوع: سنتی محلی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 1 پیمانه برنج
- 2/1 پیمانه عدس
- 200 گرم گشنز خرد شده
- 2 لیوان آب قلم
- نمک به میزان لازم
- نعناع داغ، سیرداغ و پیاز داغ به میزان لازم
- ماست یا آبغوره به دلخواه
دستور تهیه
مرحله اول
ابتدا برنج را از یک الی دو ساعت قبل خوب خیس کنید. قلم را همراه کمی آب و نمک داخل یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود. بعد از اینکه قلم پخته شد آب آن را جدا کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
آب برنج را خالی کرده و داخل یک قابلمه مناسب بریزید و آب قلم را به آن اضافه کنید. صبرکنید تا جوش بیاید و بعد از اینکه برنج نیم پز شد، سپس گشنیز خرد شده، عدس و کمی نمک را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید آش به آرامی پخته شود.
مرحله سوم
بعد از یک ساعت بررسی کنید که مواد کاملا پخته شده و آش شما لعاب انداخته باشد. سپس آن را همراه با پیازداغ، نعناع داغ و سیرداغ تزئین کرده و سروکنید.
نکات مهم و ترفندها
شما می توانید به دلخواه این آش را همراه با ماست یا آبغوره سرو کنید.
استفاده از پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ کاملا اختیاری است اما اگر نیمی از هرکدام رو هنگام پخت به آش اضافه کنید طعم بسیار لذیذ و خاصی به آش شما می بخشد.
در تهیه این آش می توانید از پیاز، سیر و کوفته قلقلی های کوچک نیز استفاده کنید. شما می توانید این غذا را طبق سلیقه خود همراه گوشت یا بدون گوشت تهیه کنید.
در تهیه این غذا می توانید از لپه به جای عدس استفاده کنید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 30
- شکر: 0
- سدیم: 0
- چربی: 0
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 0
- فیبر: 0
- پروتئین: 0
- کلسترول: 0
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش برنج همدان