چاپ دستور

طرز تهیه آش سماق اصفهان عالی برای 4 نفر

طرز تهیه آش سماق خانگی

طرز تهیه آش سماق اصفهانی را به روش اصیل و سنتی برای شما عزیزان در این بخش از آموزش آشپزی تدارک دیده ایم.

مقیاس

مواد لازم

  • 200 گرم برنج
  • 500 گرم سماق خشک
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • 250 گرم گوشت چرخ کرده
  • 1 کیلوگرم سبزی (تره، ترخون، جعفری، گشنیز و نعناع)
  • روغن به مقدار لازم
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

دستور تهیه

مرحله اول : آماده سازی مواد اولیه آش سماق

ابتدا برنج را خوب شسته و داخل یک کاسه همراه کمی آب خیس کنید. سماق را به مدت یک ساعت داخل آب قرار دهید. در یک قابلمه برنج را همراه آب و نمک بر روی حرارت گذاشته تا برنج بپزد.

مرحله دوم : شستشوی سبزی آش سماق

سبزی ها را خوب شسته و خرد کنید. سپس آن را به قابلمه برنج اضافه کنید. در یک کاسه گوشت چرخ کرده را همراه زردچوبه، نمک و فلفل کمی ورز دهید تا گوشت طعم دار شود. گوشت را به اندازه گردو های کوچک قلقلی کنید.

مرحله سوم : تفت دادن گوشت آش سماق

یک تابه را روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن بریزید. اجازه دهید تا روغن داغ شود، سپس گوشت ها را داخل تابه سرخ کنید.سپس آن ها را کنار بگذارید.

مرحله چهارم : پخت آش سماق

گوشت های سرخ شده را به قابلمه اضافه کرده و سماق را با کمک یک صافی از داخل آب خارج کنید. آب سماق را همراه 1/2 پیاز داخل قابلمه آش بریزید و درب قابلمه را ببندید تا آش به آرامی پخته شود.

نکات مهم و ترفندها

توجه داشته باشید که هرچه سبزی ریزتر خرد شود، بهتر می باشد.

شما می توانید آش سماق خود را با کشک، نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید.

ارزش غذایی

کلمات کلیدی: طرز تهیه آش سماق اصفهان عالی برای 4 نفر ، دستور پخت آش سماق ، آش سماق

آدرس اینترنتی دستور تهیه: https://1touchfood.com/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a2%d8%b4-%d8%b3%d9%85%d8%a7%d9%82/