مرحله اول : تهیه خمیر

آب، مخمر و شکر را با هم مخلوط کنید و 10 دقیقه آن را کنار بگذارید تا کف کند.

در یک کاسه بزرگ، آرد را الک کرده و مخلوط مخمر، تخم مرغ، روغن و نمک را به آن اضافه کنید. خمیر را حدود 5 دقیقه ورز دهید تا به دست نچسبد. در صورت لزوم کمی آرد به خمیر اضافه کنید.

خمیر را به شکل یک توپ درآورید و آن را داخل کاسه قرار دهید. روی ظرف را با یک پارچه پوشانده و اجازه دهید 1 الی 2 ساعت داخل دمای اتاق قرار بگیرد.

مرحله دوم : آماده سازی مواد داخل خمیر

قارچ ها را به قطعات ریز خرد کنید، هویج و شلغم را رنده کرده و کنار بگذارید.

در یک تابه روغن بریزید و پیازچه، سیر و زنجبیل را به مدت یک دقیقه در آن تفت دهید. هویج، شلغم و قارچ، سس سویا، سس هویسینف روغن کنجد و سس ماهی را به تابه اضافه و هم بزنید تا پخته شوند. تابه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید مواد خنک شوند.

مرحله سوم

خمیر را پهن کنید و به قطعات 5 سانتی برش دهید.  یک قاشق غذاخوری از مخلوط قارچ را در وسط هر خمیر قرار دهید و سپس اطراف خمیر را دور مواد بپیچید تا کاملا بسته شود و حالت توپ گرد شود.

مرحله چهارم

فر را در دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و خمیر های آماده شده را روی سینی فر بچینید. یک قاشق چای خوری آب و تخم مرغ هم زده را باهم مخلوط کنید و با کمک یک قلم آشپزی روی خمیر ها بزنید. سینی را داخل فر قرار دهید و به مدت 10 الی 15 دقیقه صبر کنید تا کاملا پخته و طلایی رنگ شوند. سپس سرو کنید.