طرز تهیه خورش بادمجان کباب مازندرانی برای 5 نفر
طرز تهیه خورش بادمجان کباب مازندرانی را در این قسمت برایتان تدارک دیده ایم که امید است مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
- زمان آماده سازی: 60
- زمان پخت: 60
- مجموع زمان: 120
- بازدهی: 5 1x
- دسته: خورشت
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: سنتی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 250 گرم گوشت چرخ کرده
- 4 عدد بادمجان
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- 1 عدد پیاز
- روغن به مقدار لازم
- 1 پیمانه آب
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
دستور تهیه
بادمجان ها را بعد از 30 دقیقه آبکش کرده و اجازه می دهیم خشک شود. در همین حین گوشت چرخ کرده را آماده می کنیم.
پیاز را رنده کنید و با کمک یک توری آب آن را جدا کنید. سپس پیاز آب گرفته، جعفری، نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده و با کمک دست آن را ورز می دهیم. روی گوشت را با یک پلاستیک پوشانده و به مدت 30 دقیقه آن را در یخچال قرار می دهیم.
بادمجان ها را با کمک یک چاقو برش داده و در داخل روغن کمی سرخ کنید. سپس آن را از تابه خارج کرده و داخل آن را با گوشت آماده شده پر می کنیم.
اکنون باید سس این غذا را آماده کنید. 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را با کمی روغن، نمک، زردچوبه و فلفل همراه یک پیمانه آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا جوش آید.
سپس بادمجان ها را داخل قابلمه سس قرار داده و اجازه می دهیم به مدت 60 دقیقه غذا بر روی حرارت کم به آرامی پخته شود.
نکات مهم و ترفندها
بادمجان ها را پوست کنده و به مدت 30 دقیقه داخل آب نمک قرار می دهیم تا تلخی آن از بین برود.
سعی کنید از بادمجان تازه به جای بادمجان یخ زده برای تهیه این خورش استفاده نمائید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 121
- شکر: 0
- سدیم: 0
- چربی: 0
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 0
- فیبر: 0
- پروتئین: 0
- کلسترول: 0
کلمات کلیدی: طرز تهیه خورش بادمجان کباب مازندرانی برای 5 نفر ، دستور پخت خورش بادمجان کباب مازندرانی