مرحله اول : آماده سازی لپه

لپه را داخل یک قابلمه کوچک ریخته و روی آن را با آب پر کنید و روی شعله کم آن را بپزید. همچنین برنج را پخته و آبکش کنید.

مرحله دوم : آماده سازی مایه دلمه برگ مو

در یک ماهیتابه بزرگ 3 قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید و پیاز ها را داخل آن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. به تابه گوشت را اضافه کنید و بعد از اینکه گوشت کاملا پخته شد لپه، برنج، بلغور، سبزیجات و ادویه ها را به تابه بیافزایید و مواد را هم بزنید تا کاملا یک دست پخته شوند.

مرحله سوم : افزودن مایه دلمه به برگ مو

تابه را از روی حرارت بردارید و به آن سیر، ماست و روغن حیوانی اضافه کنید. مواد داخل دلمه آماده است. حالا یک الی دو قاشق غذاخوری از مخلوط برنج را داخل هر برگ مو ریخته و خیلی محکم برگ ها را ببندید. داخل یک قابلمه بزرگ دلمه ها را با فاصله بچینید و بین هر ردیف دلمه کمی غوره پخش کنید.

مرحله چهارم : پخت دلمه برگ مو تبریزی

این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید و در آخر دو پیمانه آب را روی دلمه ها بریزید. قابلمه را دوباره روی حرارت قرار دهید و بعد از اینکه جوش آمد شعله گاز را کم کرده و اجازه دهید دلمه ها به مدت 60 تا 90 دقیقه بپزند.