گام اول

در یک ظرف کوچک نشاسته ذرت، آرد و ماست را مخلوط کرده و روی آن را بپوشانید.

سپس اجازه دهید 4 تا 12 ساعت در دمای اتاق استراحت کند.

گام دوم

در یک قابلمه کوچک شکر را با 1/2 فنجان آب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط  به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

اجازه دهید شکر کاملا حل شود و شربت غلیظی تشکیل شود.

عسل، گلاب، زعفران و آبلیمو را به شربت اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید. درحین سرخ کردن زولبیا، شربت را روی حرارت کم گرم نگه دارید.

گام سوم

بکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با خمیر مخلوط شود.

هربار یک قاشق غذاخوری آب به خمیر زولبیا اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا خمیر به یک قوام ثابت برسد.

گام چهارم

یک ماهیتابه بزرگ را با روغن پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود.

خمیر زولبیا را به صورت لایه های نازک و دایره وار روی روغن بریزید.

حدود 6 الی 7 دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شود.

با استفاده از یک قاشق شکافدار، زولبیا را از روغن خارج کنید و آن را حدود 3 دقیقه داخل شربت قرار دهید. سپس آن را سرو کنید.

برای مشاهده فیلم آموزشی طرز تهیه زولبیا از لینک زیر استفاده کنید.

طرز تهیه زولبیا