طرز تهیه شش انداز بادمجان گیلانی برای 4 نفر
طرز تهیه شش انداز بادمجان گیلانی را برای شما بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم.
- زمان آماده سازی: 60
- زمان پخت: 60
- مجموع زمان: 120
- بازدهی: 4 1x
- دسته: خورشت
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: سنتی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 300 گرم مغز گردو
- 5 عدد بادمجان
- 4 قاشق غذاخوری پیاز سرخ کرده
- 2 قاشق غذاخوری رب انار ترش
- زردچوبه، نمک، فلفل و دارچین به مقدار لازم
دستور تهیه
مرحله اول : آماده سازی گردو و رب انار
مغز گردو را داخل آسیاب برقی ریخته و کاملا پودر کنید. داخل یک قابلمه گردو را همراه 3 پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید بجوشد تا کاملا روغن بیندازد. سپس دو پیمانه دیگر آب را همراه رب انار به قابلمه اضافه کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه روی حرارت بپزد.
مرحله دوم : آماده سازی پیاز و بادمجان
پیاز را نگینی خرد کنید و همراه کمی روغن داخل یک تابه متوسط آن را تفت دهید. بادمجان ها را به صورت مکعب های ریز خرد کنید و به تابه اضافه کنید تا طلایی رنگ شوند.
مرحله سوم : پخت نهایی شش انداز بادمجان
مخلوط بادمجان سرخ شده را همراه کمی دارچین به قابلمه اضافه کنید و شعله گاز را زیاد کنید تا خورشت جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت یک ساعت خورشت به آرامی پخته شود.
مرحله چهارم : افزودن ادویه به شش انداز بادمجان
در همین حین که خورشت درحال پخت است به آن زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کنید. سپس خورشت خود را همراه برنج سرو کنید. نوش جان!
نکات مهم و ترفندها
شما می توانید این خورشت را به عنوان یک وعده غذایی سالم و لذیذ بر سر سفره هایتان سرو کنید.
شما می توانید قبل از سرخ کردن، بادمجان ها را در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود، سپس بادمجان ها را کاملا خشک و سرخ کنید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 322
- شکر: 0
- سدیم: 0
- چربی: 0
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 0
- فیبر: 0
- پروتئین: 0
- کلسترول: 0
کلمات کلیدی: طرز تهیه شش انداز بادمجان گیلانی برای 4 نفر ، دستور پخت شش انداز بادمجان