می توانید برای کبابی کردن بادمجان ها به جای استفاده از شعله گاز آن ها را در فر کباب کنید به این ترتیب که روی آن ها با چاقو شیار ایجاد کنید و در سینی فر بچینید در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا بپزد سپس گریل را روشن کرده و اجازه دهید تا کاملا برشته شود این کار را با طرف دیگر نیز تکرار کنید.

می توانید به دلخواه مقداری سبزی معطر خشک شده یا نعنا خشک به این پیش غذای خوشمزه اضافه کنید.

می توانید مقداری روغن زیتون نیز به بورانی اضافه کنید.

اگر مقدار بادمجان را بیشتر کنید خوشمزه تر می شود.

بهتر است ماست و بادمجان ۲۴ ساعت در یخچال بماند تا خوب جا بیفتد.