مرحله اول : آماده سازی گوشت قورما شورباسی

در ابتدا گوشت های گوسفندی را بخوبی شسته و به صورت مکعبی خرد کرده و به درون دیگ مسی مناسبی قرار می دهیم.

مرحله دوم : آماده سازی مواد اولیه قورما شورباسی تبریزی

در ادامه سیب زمینی، نمک دریا و پیاز را به دیگ مسی اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا به مدت 1 ساعت درون آن بجوشد.

مرحله سوم : پخت اولیه قورما شورباسی

در این مرحله تمامی مواد را از صافی رد کرده و آبی که از آن بدست می آید را کناری می گذاریم. 3 قاشق غذاخوری روغن دنبه را به دیگ اضافه کرده و پیاز نگینی شده را با گوشت نیم پز تفت می دهیم.

مرحله چهارم : پخت ثانویه قورما شورباسی تبریزی

در این مرحله گوشت سرخ شده را در خمره ای سفالی ریخته و روغن دنبه را روی آن ریخته و روی آنرا کاملا می پوشانیم.

در ادامه آنرا از خمره خارج کرده و با وسیله ای محلی به نام قورماقازان از خمره خارج کرده و با پیاز سرخ کرده و در آب می پزیم و اندکی نمک به آن می افزاییم.

مرحله پنجم : پخت نهایی قورما شورباسی تبریز

لپه ها و زعفران دم کرده را به دیگ افزوده و در آخرین مرحله نیز رب گوجه و ادویه ها را به دیگ مسی می افزاییم.