طرز تهیه خورشت انار یک غذای اصیل گیلانی

دستور پخت و طرز تهیه خورشت انار به صورت دستورالعمل پخت و رسپی خورشت انار

خورشت انار یکی از انواع خورشت های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که ارزش غدایی بسیار بالایی دارد و از نظر طعم و ظاهر شباهت زیادی به خورشت فسنجان دارد.

این خورشت خوشمزه متعلق به استان گیلان می باشد و به عنوان یک غذای شمالی شناخته می شود.

انار خواص بسیار زیادی دارد که با یادگیری دستور پخت این خورشت می توانید از این خواص ارزشمند بهره مند شوید.

از مهم ترین خواص انار می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت و شادابی پوست ، تقویت مو ، آبرسانی و رفع خشکی پوست اشاره کرد.

خورشت انار به صورت متداول با گوشت قرمز طبخ می شود ولی می توان آنرا با گوشت های سفید مانند مرغ و بوقلمون هم تهیه کرد.

ضمن اینکه این خورشت خوشمزه را می توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی هم تهیه کنید.

خورشت انار
طرز تهیه خورشت انار
چاپ دستور

طرز تهیه خورشت انار یک غذای اصیل گیلانی

خورشت انار

در آموزش آشپزی طرز تهیه خورشت انار همراه با رسپی و فیلم آموزشی با ما باشید.

  • نویسنده‌: Amir
  • زمان آماده سازی: 15
  • زمان پخت: 150
  • مجموع زمان: 165
  • بازدهی: 6 1x
  • دسته: خورشت
  • روش پخت: اجاق گاز
  • نوع: ایرانی
  • رژیم غذایی: معمولی
مقیاس

مواد لازم

500 گرم گوشت قرمز گوسفندی ( بصورت خورشتی )

4 عدد مغز گردوی کامل

4 قاشق غذاخوری انار دانه شده

2 قاشق غذا خوری رب انار مخصوص

2 عدد پیاز متوسط

50 گرم سیر تازه

350 گرم سبزی مخصوص خورشت انار

1 قاشق غذا خوری آب لیموی تازه

روغن مایع، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک دریا به میزان دلخواه

دستور تهیه

مرحله اول : آماده سازی گوشت خورشت انار

در مرحله نخست پیاز و سیر را به خوبی ریز کرده و به حالت نگینی در می آوریم.

قابلمه مناسبی را انتخاب کرده و بر روی شعله اجاق قرار می دهیم و اندکی روغن در آن می ریزیم.

سپس پیاز و سیر را در درون آن تفت می دهیم تا رنگش اندکی تغییر کند.

در ادامه بعد از اندکی تفت دادن، کمی زردچوبه را به قابلمه اضافه کرده و آنرا نیز به همراه سیر و پیاز تفت می دهیم تا به خوردش برود.

در همان موقع که قابلمه بر روی شعله اجاق است گوشت گوسفندی را به حالت خورشتی برش داده و به محتویات قابلمه می افزاییم.

پس از آنکه تغییر رنگ داد 3 لیوان آب ولرم به آن افزوده و دربش را می گذاریم.

اجازه می دهیم تا با حرارتی آرام پخته شود.

مرحله دوم : آماده سازی سس خورشت انار

در گام دوم ماهیتابه ای مناسب را انتخاب کرده و مدتی بر روی شعله اجاق حرارت می دهیم.

سپس اندکی روغن مایع به آن افزوده و در ادامه به آن رب انار می افزاییم.

پس از آنکه رب انار حالت سرخ شده به خود گرفت مغز گردوی پودر شده و همزمان انار دانه شده به آن می افزاییم.

سپس 1.5 لیوان آب ولرم به ماهیتابه اضافه کرده و اجازه می دهیم تا آب درون آن تبخیر شده و روغن بیندازد.

مرحله سوم : آماده سازی سبزی خورشت انار

در این مرحله پس از خرد کردن سبزی های مخصوص خورشت انار، آنرا درون تابه ای دیگر ریخته و به همراه روغن اندکی تفت می دهیم.

مرحله چهارم : ترکیب سس و سبزی با گوشت خورشت انار

در این مرحله بعد از نیم پز شدن گوشت ها، سبزی ها را به همراه سس و ادویه های لازم اضافه می کنیم.

حال زمانیست که می بایست شعله اجاق را کم کرده و اجازه دهیم تا آب اضافه آن تبخیر شده و روغن بیندازد.

فیلم آموزشی طرز تهیه خورشت انار

نکات مهم و ترفندها

  1. دقت داشته باشید که بعد از روغن انداختن خورشت، آن را مزه کنید. درصورتیکه زیادی مزه ترشی را حس کردید درون آن مقداری شکر اضافه نمایید.
  2. برای تزئین خورشت انار می توانید از انار دانه شده و سبزی جعفری تازه استفاده نمایید.
  3. همانطور که قبلا گفتیم گوشت گوسفندی در این خورشت مرسوم تر بوده اما به دلخواه می توانید از گوشت مرغ و یا بوقلمون استفاده کنید.
  4. این نکته را مدنظر داشته باشید که برای زیباتر شدن خورشت، تکه های مرغ را بصورت خورشتی برش دهید و می توانید مقدار بیشتری را نیز بکار ببرید.
  5. به احتمال زیاد برای استفاده از سبزی های خورشت انار، سبزی های محلی را در دسترس ندارید پس می توانید از سبزی هایی نظیر شوید، تره، جعفری و گشنیز به صورت تازه بهره ببرید.

ارزش غذایی

  • تعداد سرو: 6
  • کالری: 532
  • شکر: 18.3g
  • سدیم: 190.2mg
  • چربی: 13.7g
  • چربی اشباع شده: -
  • چربی اشباع نشده: -
  • چربی ترانس: -
  • کربوهیدارت: 23.3g
  • فیبر: 0.8g
  • پروتئین: 34.9g
  • کلسترول: 134.5mg

کلمات کلیدی: طرز تهیه خورشت انار ، آموزش پخت خورشت انار ، دستور پخت خورشت انار

آیا شما این دستور پخت را انجام داده اید؟

عکسی را به اشتراک بگذارید و ما را برچسب گذاری کنید - مرکز آموزش آشپزی منتظر شماست!

عادت کنیم که : جدول ارزش غذایی را مطالعه کنیم

 

فوریه 27, 2021

0 پاسخ به "طرز تهیه خورشت انار یک غذای اصیل گیلانی"

ارسال یک پیغام