همانطور که می دانید راگو در اصل یک غذای فرانسوی است و از آنجا که سرآشپز های فرانسوی جزء بهترین آشپزهای دنیا هستند ، پس مطمئنا راگو باید غذای خوشمزه ای باشد. راگو غذایی پر ویتامین و پر پروتئین است. اگر تا به امروز این غذا را نپخته اید پیشنهاد می کنیم سریعتر دست به کار شوید. ترفند آشپزی را نیز مطالعه نمایید چون باعث می شود سبک آشپزی شما تغییر کند.
چاپ دستورطرز تهیه راگو توسکانی با سوسیس
خوراک راگو توسکانی ( راگو سوسیسی ) از آن دسته از خوراک های خوش طعم و لذیذیست که اصالتی ایتالیایی و در واقع خاستگاه آن در توسکان در منطقه فلورانس می باشد.
این خوراک که از ترکیب سوسیس های مخصوص ایتالیایی و شیرین تهیه شده را می توان با سوسیس مخصوص ( هات داگ ) و دودی تهیه نمود.
در این بخش برای شما عزیزان طرز تهیه خوراک راگو توسکانی ( سوسیسی ) را تدارک دیده ایم که امید داریم مورد توجه شما همراهان همیشگی قرار بگیرد.
- زمان آماده سازی: 25
- زمان پخت: 615
- مجموع زمان: 640
- بازدهی: 6 1x
- دسته: غذای اصلی
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: ملل
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
450 گرم سوسیس شیرین ایتالیایی
500 گرم سوسیس مخصوص ایتالیایی
1 عدد پیاز بزرگ قرمز
3 حبه سیر تازه
800 گوجه فرنگی
750 میلی لیتر سس گوجه فرنگی
240 میلی لیتر خامه غلیظ
140 گرم کرفس تازه
به مقدار دلخواه فلفل سیاه، روغن مایع و نمک دریا
دستور تهیه
مرحله اول : پخت سوسیس
در گام نخست ابتدا تابه ای را انتخاب کرده و بر روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید و روغن به آن اضافه نمائید.
سوسیس شیرین و سوسیس مخصوص ایتالیایی را در حدود 10 دقیقه درون آن سرخ نمایید تا رنگ متمایل به قهوه ای به خود بگیرد.
هنگامیکه سوسیس ها در حال سرخ شدن هستند، آنها را به تکه های کوچکتری تقسیم نمائید.
مرحله دوم : افزودن مواد اولیه به تابه
در گام دوم پیاز و سیر را بصورت نگینی خرد کرده و به تابه اضافه کنید و در ادامه کرفس را نیز خرد کرده و به آن بیفزایید.
مرحله سوم : پخت راگو در قابلمه
پس از 8 دقیقه که پیاز حالت زنده خود را از دست داد، مواد را به داخل یک قابلمه مناسب دیگر بریزید.
در ادامه گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به همراه سس گوجه فرنگی به آن اضافه نمائید. ادویه ها را نیز به آن بیفزایید.
حرارت اجاق گاز را در کمترین حالت ممکن قرار داده و به مدت 4 ساعت اجازه دهید تا آرام آرام بپزد.
مرحله چهارم : افزودن خامه به قابلمه
در گام چهارم درب قابلمه را بردارید و به آن خامه غلیظ را بیفزایید و اجازه دهید تا یک ساعت دیگر نیز روی حرارت باقی بماند.
در آخر نیز مزه آن را چشیده و در صورت کمبود نمک آنرا به اندازه کنید و درون ظرف مناسب سرو نمائید.
نکات مهم و ترفندها
توجه داشته باشید که در مرحله آخر مزه خوراک را بچشید که اگر کم نمک بود به آن نمک بیفزایید.
برای پخت طولانی مدت این خوراک امکان استفاده از زودپز را نیز دارید.
زمان پخت با زودپز می تواند یک ساعت تقلیل یابد و بعد از اضافه نمودن خامه نیز به مدت 40 دقیقه بر روی حرارت بماند.
می توانید این خوراک به عنوان مایه ماکارونی تهیه کرده و از ریگاتونی ( ماکارونی لوله ای ) استفاده نموده و یک طعم بی نظیر را تجربه نمائید.
برای آنکه زمان پخت این غذا طولانیست، می توانید از روز قبل برای طبخ آن دست به کار شوید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 370
- شکر: 6.4
- سدیم: 124.1
- چربی: 28.3
- چربی اشباع شده: 11.7
- چربی اشباع نشده:
- چربی ترانس:
- کربوهیدارت: 11.8
- فیبر: 2.3
- پروتئین: 14.8
- کلسترول: 74.9
کلمات کلیدی: آموزش پخت راگو توسکانی ، دستور پخت راگو توسکانی ، طرز تهیه راگو توسکانی کاملا حرفه ای
