چاپ دستور

طرز تهیه آش جو قم (پتله) مخصوص برای 6 نفر

طرز تهیه آش جو قم لذیذ

یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب ایرانی آش جو می باشد که در استان قم به نام آش پتله شناخته می شود. این آش از ترکیب جو، سبزی آش، کشک، پیاز و ادویه جات تهیه می شود و سرشار از ویتامین و خاصیت می باشد.

همچنین آش جو یکی از بهترین گزینه ها به عنوان یک وعده مقوی برای سفره های افطار شما می باشد. در ادامه برای شما عزیزان طرز تهیه آش جو قم (پتله) را شرح می دهیم.

مقیاس

مواد لازم

  • 1 پیمانه لوبیا چیتی
  • 1 پیمانه نخود
  • 1 پیمانه جو
  • 1/2 پیمانه سیر داغ
  • 2 پیمانه کشک
  • 600 گرم سبزی آش خرد شده
  • 200 گرم پیاز داغ
  • 2 قاشق غذاخوری نعناع داغ
  • 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور تهیه

مرحله اول

نخود و لوبیا را به مدت یک شبانه روز داخل آب خیس کنید و آب آن را هر چند ساعت یکبارعوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. در یک ظرف دیگر جو را جداگانه خیس کنید و آبکش کنید. سپس آن را داخل دستگاه غذاساز ریخته و هم بزنید تا کمی ریزتر شود.

مرحله دوم

نصف یک قابلمه مناسب را پر از آب کنید و جو را داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت گذاشته وبگذارید جو به آرامی بپزد. در همین حین نخود و لوبیا را جداگانه داخل یک ظرف دیگر نیم پز کنید. وقتی جو پخته شد نخود و لوبیا را به آن اضافه کنید.

مرحله سوم

در یک تابه متوسط 2 قاشق غذاخوری روغن را همراه پیازداغ، سیرداغ، نمک، فلفل، زردچوبه و یک قاشق از نعناع داغ را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید. دائما هم بزنید تا خامی زردچوبه گرفته شود.

مرحله چهارم

سبزی آش را به همراه محتویات تابه به داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا آش ته نگیرد. اجازه دهید آش شما به مدت 45 دقیقه روی شعله کم بپزد و کاملا جا بیفتد. سپس آش را با کشک، نعناع داغ، سیرو پیاز داغ تزئین کنید.

نکات مهم و ترفندها

سبزی آش شامل گشنیز، جعفری، تره واسفناج است که هر چه مقدار گشنیز بیشتر باشد آش خوشمزه تر میشود.

شما می توانید به دلخواه ازکشک ساده، کشک زعفرانی، ماست چکیده، حبوبات پخته شده، پیاز داغ و نعناع داغ برای تزیین آش استفاده کنید.

ارزش غذایی

کلمات کلیدی: طرز تهیه آش جو قم

آدرس اینترنتی دستور تهیه: https://1touchfood.com/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a2%d8%b4-%d8%ac%d9%88-%d9%82%d9%85/