مرحله اول : آماده سازی مواد کوکو شیرین مشهدی

پوست سیب زمینی ها را گرفته و آن ها را رنده کنید. در یک کاسه تخم مرغ ها را هم بزنید تا یک دست شوند، سپس آن را همراه ماست، بیکینگ پودر، نمک و فلفل به سیب زمینی اضافه کنید. با کمک یک قاشق مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شده و یک دست شوند.

مرحله دوم : پخت اولیه کوکو شیرین مشهدی

در یک قابلمه کوچک آب، گلاب، زعفران و شکر را مخلوط کرده و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. صبر کنید تا شکر کاملا حل شود، سپس خلال بادام، خلال پسته و زرشک را داخل آن بریزید.

مرحله سوم : پخت نهایی کوکو شیرین مشهدی

یک تابه متوسط را روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن زیتون بریزید. مواد آماده شده را داخل تابه ریخته و با کمک یک قاشق آن را صاف کنید. صبر کنید تا یک سمت کوکو خوب پخته شود، سپس آن را برگردانید.

مرحله چهارم : سرو کوکو شیرین مشهدی

وقتی هر دو طرف کوکو کاملا سرخ شد، بدون اینکه تابه را از روی حرارت بردارید شربت را روی آن بریزید تا شربت کاملا جذب کوکو شود. شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید کوکو به آرامی پخته شود. سپس آن را به قطعات کوچک برش بزنید و سرو کنید.