مرحله اول

نخود را حداقل از شب قبل در آب خیس کنید و هر چند ساعت یکبار آب آن را عوض کنید. پیاز را نگینی خرد کنید. یک قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و مقدار کمی روغن بریزید، سپس پیاز را اضافه کنید و هم بزنید تا طلایی شود.

زردچوبه را به همراه گوشت بریزید و تفت دهید تا رنگ گوشت کمی تیره شود. سیر ها را رنده کنید سپس آن را به پیاز و گوشت اضافه کنید و کمی هم بزنید. فلفل را به همراه ۴ لیوان آب بریزید. کمی هم بزنید سپس در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۳ ساعت بپزد.

مرحله دوم

سیب زمینی ها و کلم را پوست بگیرید سپس ریز خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید داغ شود، سپس کلم ها و سیب زمینی ها را در آن سرخ کنید.

زمانی که گوشت نیم پز شد، کلم ها و سیب زمینی های سرخ شده را به آن اضافه کنید و بگذارید آبگوشت حداقل ۱ ساعت خوب جا بیفتد. زمانی که آبگوشت کاملا پخت کشک را به ان اضافه کرده و از روی حرارت بردارید سپس سرو کنید.