مرحله اول

لپه ها را حداقل به مدت 5 الی 6 ساعت در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. برنج را شسته و حدودا به مدت ۱ ساعت در آب و نمک خیس کنید.دو عدد از پیاز ها را نگینیخرد کنید. یک قابلمه بزرگ را به همراه مقداری روغن روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید روغن داغ شود. سپس پیاز را همراه زردچوبه اضافه کرده و تفت دهید تا کاملا شفاف وطلایی رنگ شود.لپه ها را به همراه مقدار زیادی آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه برنج را به آن اضافه کنید و اجازه دهید خوب بپزند.

مرحله دوم

یک پیاز دیگر را رنده کنید. در یک کاسه گوشت را به همراه پیاز رنده شده، زردچوبه، نمک و فلفل خوب ورز دهید. یک تابه را به همراه مقداری روغن روی حرارت ملایم بگذارید و صبر کنید تا داغ شود سپس کمی از گوشت را برداشته به حالت کوفته قلقلی دربیاورید و در روغن بیاندازید تا سرخ شوند.

مرحله سوم

زمانی که برنج و لپه به حالت نیم پز در آمدند، سبزی آش را به آن اضافه کنید و هم بزنیدسپس در قابلمه را بگذارید تا بپزند. در همین حین آلو ها را شسته و هسته آن ها را جدا کنید. بعد از اینکه سبزی ها کاملا پخت، کوفته قلقلی را به همراه آلو به آش اضافه کنید. اجازه دهید حدود 20 دقیقه دیگر آش روی حرارت باقی بماند سپس آن را سرو کنید.