طرز تهیه آش اوماج کرمانی اصل برای 6 نفر
اوماج آش یا آش عوماج یکی از قدیمی ترین و خوشمزه ترین غذاهای محلی استان کرمان است. این غذا سرشار از مواد معدنی بوده و وعده بسیار مناسبی برای زمان بیماری است. از خواص این غذا می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان سرماخوردگی، آنفلونزا، کم خونی و ضد عفونی کننده دستگاه گوارش اشاره کرد.
به شما پیشنهاد می کنیم حتما این آش منحصر به فرد را امتحان کنید. در زیر طرز تهیه این غذای معروف کرمانی را خدمت شما عزیزان شرح خواهیم داد.
- زمان آماده سازی: 30
- زمان پخت: 180
- مجموع زمان: 210
- بازدهی: 6 1x
- دسته: آش
- روش پخت: روی اجاق گاز
- نوع: سنتی محلی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 500 گرم چغندر
- 2 پیمانه عدس
- 2 عدد پیاز
- 500 گرم آرد گندم
- 1 قاشق سوپخوری سیاهدانه، تخم شوید، زنیان و زیره
- سبزی (اسفناج، جعفری و گشنیز) به مقدارلازم
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدارلازم
- نعناع داغ، قره قروت یا سرکه به مقدارلازم
دستور تهیه
مرحله اول
ابتدا عدس را شسته و به مدت حداقل یک ساعت آن را خیس کنید. سپس سبزی ها را پاک کرده و شسته و پس از خشک شدن، آن را درشت خرد کنید. چغندر را نیز شسته و خشک کرده و سپس با رنده درشت، رنده کنید.
مرحله دوم
چغندر وعدس را به همراه آب در یک قابلمه مناسب ریخته و اجازه دهید روی حرارت بپزد. سپس یکی از پیازها را خرد کرده و به همراه سبزی و نمک به مواد درون قابلمه اضافه کنید.
مرحله سوم
پس از آن که سبزی آش پخته شد، سیاهدانه، تخم شوید، زنیان و زیره را به آن اضافه کنید. آرد را نیز در مقداری آب حل کرده و به قابلمه اضافه کنید.
مرحله چهارم
پیاز دیگر را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. سپس به آن زردچوبه و فلفل اضافه کنید و پیاز داغ را به آش اضافه نمایید. آش را مرتبا هم بزنید تا ته نگیرد و جا بیفتد. بعد از 15 دقیقه آش شما آماده است. می توانید آن را با نعناع داغ تزیین کرده و با سرکه یا قره قروت میل نمایید.
نکات مهم و ترفندها
این غذا علاوه برکرمان در استان های یزد، اصفهان، اردبیل و آذربایجان شرقی نیز استفاده می شود. البته طرز تهیه آن در هر کدام از استان ها با یکدیگر متفاوت است.
این غذا به دلیل مقوی بودن، وعده بسیار مناسبی برای سحر یا افطار در ماه رمضان می باشد. همچنین به عنوان ناهار، شام یا میان وعده نیز می توان از آن استفاده کرد.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: ۱
- کالری: 180
- شکر: 0
- سدیم: 0
- چربی: 0
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 0
- فیبر: 0
- پروتئین: 0
- کلسترول: 0
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش اوماج کرمانی