مرحله اول

یکی از پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید. مرغ را به صورت خورشتی تکه کنید. برنج را حداقل از ۱ ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید. در یک قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز ها را بریزید و هم بزنید تا طلایی رنگ شوند. مقداری زردچوبه بریزید و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. مرغ ها را به همراه مقداری آب، نمک و فلفل ریخته و اجازه دهید خوب بپزند.

در یک قابلمه دیگر برنج را به همراه مقداری روغن، آب و نمک بریزید و بگذارید به جوش آید. زمانی که برنج نیم پز شد، مرغ های پخته شده را به همراه عدس و کشک اضافه کنید و اجازه دهید حداقل به مدت ۶۰ دقیقه خوب بپزند.

مرحله دوم

یک پیاز دیگر را به صورت خلالی خرد کنید. سیر ها را ریز خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا به خوبی داغ شود سپس پیاز ها را به همراه سیر ها بریزید و هم بزنید تا طلایی شوند.

مقداری زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود سپس نعنا خشک را ریخته و هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند. در اخر مخلوط پیاز داغ، نعنا داغ و سیر داغ را در آش بریزید و ۲۰ دقیقه دیگر اجازه دهید روی حرارت بماند.