مرحله اول

تمامی حبوبات را در ظرف های جداگانه حداقل به مدت یک شب خیس کنید و هر چند ساعت یکبار آب آن را عوض کنید، سپس آن ها را در قابلمه هایی جداگانه به همراه آب خوب بپزید. برنج را حداقل به مدت ۱ ساعت در آب خیس دهید. پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید.

در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید کمی صبر کنید تا داغ شود، سپس پیاز ها را بریزید و هم بزنید تا طلایی شوند. مقداری زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید تا خامی زردچوبه گرفته شود. سپس گوشت ها را به همراه مقداری آب در آن بپزید.

مرحله دوم

زمانی که گوشت ها خوب پخته شدند، آن ها را ریش ریش کنید. در یک قابلمه نسبتا بزرگ حبوبات را به همراه گوشت ها، مقداری نمک، فلفل و زردچوبه روی حرارت ملایم قرار دهید و هر از چند گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و اجازه دهید خوب جا بیفتد. پیاز را خلالی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید داغ شود، سپس پیاز ها را بریزید و هم بزنید تا طلایی شوند.

مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود سپس از روی حرارت بردارید. زمانی که آش به غلظت مورد نظر رسید، روغن کرمانشاهی را ریخته و سپس آش را در ظرف سرو مورد نظر بریزید و روی آن را با پیاز داغ تزیین کنید.