مرحله اول

ابتدا لوبیا چیتی، نخود و گندم را شسته و درون کاسه های جداگانه بریزید. روی آن ها به مقدار لازم آب ریخته و اجازه دهید به مدت حداقل 6 الی 8 خیس خورده و نفخ آن ها گرفته شود.

مرحله دوم

حبوبات و گندم را آبکش کرده و داخل یک قابلمه مناسب بریزید. 2/1 قابلمه را از آب پر کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید حبوبات و گندم به مدت حداقل 2 ساعت خوب بپزند.

مرحله سوم

سبزی را خوب بشورید و اجازه دهید خشک شود. سبزی را ریز خرد کرده و کنار بگذارید. بعد از اینکه گندم و حبوبات پخته شد نمک، سبزی خرد شده،سیر داغ و نعناع داغ را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

درب قابلمه را بردارید و اجازه دهید آش به مدت 30 الی 35 دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا سبزی آش پخته شود. در همین حین بصورت مداوم آش را هم بزنید تا ته نگیرد. در آخر آش را از روی حرارت برداشته و کشک را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کشک خوب با آش مخلوط شود.