برای تهیه خمیر تخم مرغ، آب و نمک را با هم مخلوط کنید. آرد را کم کم به مواد ادامه کنید تا یک خمیر نرم به دست آورید. خمیر را داخل یک ظرف گذاشته و روی آن را با یک کیسه یا پارچه بپوشانید و به مدت  30 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.

یک عدد پیاز را در یک کاسه رنده کنید و به آن گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و کمی زردچوبه اضافه کنید. مواد را با دست خوب ورز دهید و گوشت را به صوت توپ های کوچک در آورید. در یک ماهیتابه متوسط یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و گوشت ها را داخل روغن تفت دهید تا قهوه ای رنگ شوند.

خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید و با کمک یک وردنه آن را روی یک سطح آرد پاشی شده به قطر 2 میلی متر نازک کنید. با کمک یک قالب یا یک چاقو خمیر را به مربع های 2*2 یا 4*4 برش بزنید. روی هر تکه خمیر یک تکه گوشت بگذارید و خمیر را ببندید.

در یک قابلمه بزرگ کره، 1 عدد پیاز، رب گوجه فرنگی  و نعناع را تفت دهید. به آن چهار پیمانه آب اضافه کنید و بعد از اینکه آب جوش آمد، گوشواره ها (خمیر و گوشت) و نخود را داخل آش بریزید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آش به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.