مرحله اول : آماده سازی مواد حلیم عدس خراسانی

سیر را خوب خرد کنید و داخل یک قابلمه تفت دهید. سپس گوشت و پیازداغ را همراه نمک، جعفری و زردچوبه داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا مواد کاملا سرخ شوند. 2 الی 3 پیمانه آب را به قابلمه اضافه کرده و بعد از اینکه آب جوش آمد، ارزن و عدس را داخل قابلمه ریخته و هم بزنید. توجه داشته باشید عدس ها را قبل از اضافه کردن به قابلمه به مدت 20 الی 30 دقیقه بپزید.

مرحله دوم : پخت حلیم عدس خراسانی

قابلمه را از روی حرارت بردارید و بعد از اینکه حلیم خنک شد، کشک را به آن اضافه کنید. حلیم را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید به آرامی پخته شود. سپس آن را با کشک، گردو، جعفری و کمی زعفران تزئین کرده و سرو کنید.