مرحله اول : آماده سازی مواد خورشت مرغ

در گام نخست پیاز ها را پوست گرفته و بصورت نگینی خرد می نماییم. تابه ای را انتخاب کرده و بر روی اجاق گاز قرار داده و اندکی روغن به آن افزوده و پس از داغ شدن پیاز های نگینی را به آن می افزاییم. پس از آنکه پیاز ها اندکی حالت خود را از دست داد به آن کمی زردچوبه افزوده و آن دو را با همدیگر بخوبی تفت می دهیم.

مرحله دوم : سرخ کردن مرغ خورشت

سپس شعله اجاق گاز را اندکی کم کرده و ران یا سینه مرغ را به آن می افزاییم. در گام چهارم پس از تفت دادن مرغ ها به مدت 7 دقیقه، هویج ها را بصورت حلقه ای برش داده و به تابه می افزاییم.

مرحله سوم : پخت خورشت مرغ مجلسی

پس از تفت کوتاه هویج، نوبت به رب گوجه رسیده و آنرا به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا بخوبی با همدیگر تفت داده شوند. در گام ششم پس از رفع بوی خامی رب گوجه، نوبت افزودن فلفل سیاه و نمک دریا می رسد که اضافه شود و پس از آن سه لیوان آب ولرم به تابه می افزاییم.

مرحله چهارم : سرخ کردن سیب زمینی برای تزئین خورشت مرغ

اجازه می دهیم تا مرغ به مدت 1 ساعت با دیگر مواد بپزد و در این مدت که مرغ در حال پختن است، سیب زمینی ها را شسته و خلالی برش می زنیم. در گام هشتم قبل از افزودن سیب زمینی آنرا با آب سرد شسته و برای نچسبیدن به همدیگر نشاسته آنرا می گیریم.

در گام نهم تابه ای دیگر را انتخاب کرده و اندکی روغن ریخته و پس از داغ شدن سیب زمینی را به آن افزوده و بعد از پخت خورشت، با آن تزئین را انجام خواهیم داد.