طرز تهیه خورش ملاقورمه مازندرانی برای 4 نفر
طرز تهیه خورش ملاقورمه را بصورت کاملا حرفه ای و ویژه برایتان آماده کرده ایم.
- زمان آماده سازی: 30
- زمان پخت: 30
- مجموع زمان: 60
- بازدهی: 4 1x
- دسته: خورش
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: سنتی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 500 گرم گوجه فرنگی خرد شده
- 5 عدد تخم مرغ
- 10 عدد بادمجان
- 4 قاشق غذاخوری پیازداغ
- 6 حبه سیر خرد شده
- 1 پیمانه آب
- آبغوره به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- 700 گرم سبزی خرد شده (جعفری، گشنیز و کمی نعناع)
- نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
دستور تهیه
بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. یک کاسه آب و نمک آماده کنید و بادمجان ها را به مدت 2 ساعت داخل آن قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن را آبکش کنید.
دو قاشق غذاخوری روغن را داخل یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و سپس بادمجان ها را تفت دهید. بعد از اینکه بادمجان ها سرخ شد، سبزی را اضافه کرده و تفت دهید.
سیر، پیازداغ، گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و آبغوره را همراه یک پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را ببندید. خورش را روی حرارت کم قرار دهید و به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا کاملا پخته شود.
نکات مهم و ترفندها
در مرحله آخر تخم مرغ ها را داخل خورش بریزید و درصورت لزوم کمی نمک به آن اضافه کنید. صبر کنید تا تخم مرغ کاملا سفت شود و خورشت جا بیافتد.
شما می توانید این خورش را به همراه برنج یا نان سرو کنید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 130
- شکر: 0
- سدیم: 0
- چربی: 0
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 0
- فیبر: 0
- پروتئین: 0
- کلسترول: 0
کلمات کلیدی: طرز تهیه خورش ملاقورمه ویژه برای 4 نفر ، دستور پخت خورش ملاقورمه