چاپ دستور

طرز تهیه خورش ملاقورمه مازندرانی برای 4 نفر

طرز تهیه خورش ملاقورمه مازندرانی

طرز تهیه خورش ملاقورمه را بصورت کاملا حرفه ای و ویژه برایتان آماده کرده ایم.

مقیاس

مواد لازم

  • 500 گرم گوجه فرنگی خرد شده
  • 5 عدد تخم مرغ
  • 10 عدد بادمجان
  • 4 قاشق غذاخوری پیازداغ
  • 6 حبه سیر خرد شده
  • 1 پیمانه آب
  • آبغوره به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • 700 گرم سبزی خرد شده (جعفری، گشنیز و کمی نعناع)
  • نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

دستور تهیه

بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. یک کاسه آب و نمک آماده کنید و بادمجان ها را به مدت 2 ساعت داخل آن قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن را آبکش کنید.

دو قاشق غذاخوری روغن را داخل یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و سپس بادمجان ها را تفت دهید. بعد از اینکه بادمجان ها سرخ شد، سبزی را اضافه کرده و تفت دهید.

سیر، پیازداغ، گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و آبغوره را همراه یک پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را ببندید. خورش را روی حرارت کم قرار دهید و به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا کاملا پخته شود.

نکات مهم و ترفندها

در مرحله آخر تخم مرغ ها را داخل خورش بریزید  و درصورت لزوم کمی نمک به آن اضافه کنید. صبر کنید تا تخم مرغ کاملا سفت شود و خورشت جا بیافتد.

شما می توانید این خورش را به همراه برنج یا نان سرو کنید.

ارزش غذایی

کلمات کلیدی: طرز تهیه خورش ملاقورمه ویژه برای 4 نفر ، دستور پخت خورش ملاقورمه