مرحله اول : آماده سازی مواد دمی بلغور جو

بلغور جو، لوبیا چیلی و لوبیا قرمز را حداقل از یک شب قبل در مقداری آب خیس کنید و هر از چند گاهی آب آن ها را عوض کنید. آن ها را آبکش کرده و بشویید.

اجازه دهید آب اضافی شان گرفته شود، سپس در یک قابلمه حبوباتی که خیس کرده اید را به همراه مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دهید. زمانی که آب جوش آمد، شعله را کم کنید و اجازه دهید حبوبات به آرامی بپزند.

مرحله دوم : پخت اولیه دمی بلغور جو

سبزی ها را شسته و ریز خرد کنید. پس از گذشت 1 ساعت عدس را به همراه سبزی به حبوبات اضافه کنید و اجازه دهید خوب پخته شوند. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.

صبر کنید روغن داغ شود، سپس پیاز ها را ریخته و هم بزنید تا طلایی شوند. مقداری زردچوبه، نمک و فلفل به پیاز ها بزنید و هم بزنید تا خامی آن گرفته شود. مقداری نعنا خشک به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. پیاز داغ را در مواد داخل قابلمه بریزید و هم بزنید.

مرحله سوم : پخت نهایی دمی بلغور جو

برنج را حداقل از 1 ساعت قبل در مقداری آب و نمک خیس کنید. زمانی که مقداری آب غذا کشیده شد، برنج را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا تمام آب آن بخار شود سپس یک دمکنی روی آن قرار داده و صبر کنید تا کاملا مغز پخت شوند.