مرحله اول : آماده سازی مواد لایه داخلی

ابتدا لایه داخلی شیرینی را آماده می کنیم. در یک ظرف مغز گردو، شکر و هل را با هم مخلوط کنید و آن قدر ورز دهید تا مواد یک دست و خمیری شکل شوند.

مرحله دوم : آماده سازی شربت شیرینی رشته خوشکار

برای تهیه شربت، شکر و آب را داخل یک قابلمه ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید. صبر کنید تا شکر کاملا در آب حل شود و شربت غلیظی حاصل شود. سپس به آن دارچین اضافه کنید و بعد از چند ثانیه شربت را از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم : آماده سازی مایه رشته خوشکار

آرد برنج را داخل یک کاسه بریزد و کم کم به آن آب اضافه کنید. همزمان با کمک یک لیسک مواد را هم بزنید تا مواد کمی غلیظ شوند. خمیر به دست آماده را داخل یک قیف آشپزی ریخته و آن را کنار بگذارید.

مرحله چهارم : پخت اولیه شیرینی رشته خوشکار

یک تابه را با کمی روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. با کمک قیف مواد داخلش را به صورت مستطیل های کوچک داخل تابه بریزید و اجازه دهید کمی بپزد اما سرخ نشود. سپس آن را به یک ظرف دیگر منتقل کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. از مخلوط گردو به مقدار لازم روی شیرینی بریزید و یک لایه خمیر را تا بزنید و کناره های خمیر را با دست جم کنید تا مواد از آن بیرون نریزد.

مرحله پنجم : پخت ثانویه شیرینی رشته خوشکار

حالا شیرینی را دوباره داخل روغن سرخ کنید و بعد از اینکه کاملا سرخ شد روی آن شربت بریزید و آن را سرو کنید.