مرحله اول : آماده کردن سبزیجات

روغن را در یک ماهیتابه ریخته و اجازه دهید داغ شود. پیاز، سیر و ادویه کاری را به تابه اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه آن را تفت دهید. باقی سبزیجات را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس آب سبزیجات را روی مواد ریخته و به مدت 30 دقیقه آن را بجوشانید تا کاملا موادپخته شوند.

مرحله دوم : آماده کردن خمیر سمبوسه

آرد و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. وسط مواد را خالی کرده و به آن روغن و 100 میلی لیتر آب اضافه کنید. مواد را به مدت 5 الی 10دقیقه با دست ورز دهید تا یک دست و نرم شود. روی ظرف را با یک پلاستیک یا پارچه بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا خمیر دو برابر شود.

مرحله سوم

خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر تکه خمیر را به دایره های 15 سانتی تبدیل کرده و از وسط آن را به دو قسمت تبدیل کنید.

مرحله چهارم

روغن سبزیجات را در یک ماهیتابه بزرگ ریخته و در دمای 180 درجه سانتی گراد آن را داغ کنید.  سمبوسه ها را به مدت 8 الی 10 دقیقه سرخ کنید تا کاملا ترد و قهوه ای رنگ شود. سپس آن را از روغن خارج کرده و سرو کنید.