مرحله اول : آماده سازی مواد اولیه قیمه ریزه نخودچی

1/2 پیاز را رنده کرده و آن را در یک کاسه با گوشت چرخ کرده، سبزی خشک، آرد نخودچی، نمک، فلفل و 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه مخلوط کنید. گوشت را با کمک دست خوب ورز دهید تا مواد کاملا باهم مخلوط شوند. سپس گوشت را به اندازه گردو های کوچک درست کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم : تفت پیاز قیمه ریزه نخودچی

نصف دیگر پیاز را نگینی خرد کنید. یک قابلمه متوسط را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن به آن بیافزایید. پیاز خرد شده را همراه 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه داخل قابلمه ریخته و آن را به مدت 3 الی 5 دقیقه تفت دهید.

مرحله سوم : پخت اولی قیمه ریزه نخودچی

پوست سیب زمینی را جدا کرده و آن را به اندازه مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی و رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا سیب زمینی کمی رنگ عوض کند. سپس به آن 2 الی 3 پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.

مرحله چهارم : پخت نهایی قیمه ریزه نخودچی

وقتی آب جوش آمد گوشت ها را داخل قابلمه ریخته و حرارت را کم کنید. حرارت را کم کرده و درب قابلمه را ببندید تا قیمه ریزه به مدت 1 ساعت به آرامی بپزد.