طرز تهیه ژیگو با گوشت بره مجلسی و اصیل
جالب است بدانید که خوراک ژیگو از جمله غذاهای معروف و محبوب در مهمانی های رسمی و شب کریسمس می باشد.
البته ویژگی پخت ژیگو بصورت سنتی تفاوتی با نوع امروزی خود دارد که آن همان پخت در تنور است که در این دوره در دسترس همگان نیست!
این بخش را به آموزش پخت خوراک ژیگو اختصاص داده ایم. امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
- زمان آماده سازی: 15
- زمان پخت: 50
- مجموع زمان: 65
- بازدهی: 8
- دسته: غذای اصلی
- روش پخت: داخل فر
- نوع: ملل
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- ران بره (ران گوسفند) 1500 گرم
- سیر تازه 6 حبه
- کره 2 قاشق غذا خوری
- لوبیا سفید (لوبیا کانلونی) 500 گرم
- جعفری تازه خرد شده 1 قاشق غذا خوری
- فلفل سیاه و نمک دریا به مقدار دلخواه
دستور تهیه
مرحله اول : آماده سازی فر گاز
در گام نخست فر را در دمای 220 درجه سانتیگراد گرم نمائید.
مرحله دوم : مرینیت کردن ( مزه دار کردن ) ران بره
در گام دوم ران بره در ظرف بزرگ و مناسبی قرار داده و با یک چاقو 6 تکه از آنرا برش دهید.
حبه های سیر را دو نیم کرده و در میان شکاف هایی که ایجاد شده قرار دهید. کره را بر روی حرارت آب کرده و بر روی ران بره بریزید.
در آخر نیز بر روی سطح آن نمک دریا و فلفل سیاه ریخته و آماده قرار دادن در فر نمائید.
مرحله سوم : آماده سازی برای پخت در فر
در گام سوم سینی فر را با کره کاملا چرب کرده و ران بره را در فر قرار دهید.
اجازه دهید تا بره به مدت 25 دقیقه درون فر بپزد و پس از این مرحله که حالتی آبدار دارد از فر خارج کرده و لوبیا کانلینی ( لوبیا سفید ) را به سینی اضافه کرده و دورچین نمایید.
مجددا سینی را در فر قرار داده و دما را به 75 درجه سانتیگراد کاهش دهید و بگذارید 15 دقیقه پخته شود.
نکات مهم و ترفندها
حتما سعی کنید از ران تازه استفاده کنید که خیلی خوشمزه تر می شود.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 363.4
- شکر: 0
- سدیم: 50.4
- چربی: 14.9
- چربی اشباع شده: 7.1
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 28.3
- فیبر: 7.7
- پروتئین: 26.6
- کلسترول: 73.2
کلمات کلیدی: آموزش پخت ژیگو ، دستور پخت ژیگو ، طرز تهیه ژیگو کاملا حرفه ای