طرز تهیه کال کباب شمالی گیلانی برای 5 نفر
طرز تهیه کال کباب شمالی گیلانی را به روشی کاملا آسان و کاربردی برای شما عزیزان آماده کرده ایم.
- زمان آماده سازی: 20
- زمان پخت: 40
- مجموع زمان: 60
- بازدهی: 5 1x
- دسته: پیش غذا و مزه
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: سنتی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- ۱ کیلو بادمجان
- 1 پیمانه آب انار
- ۴ حبه سیر
- ۲۰۰ گرم گردو آسیاب شده
- ۱ قاشق غذاخوری سبزی معطر ریز خرد شده ( نعناع، چوچاق، خالواش)
- ۱ قاشق چایخوری گلپر
- ۱ قاشق چایخوری نمک
دستور تهیه
مرحله اول : آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان ها را شسته روی حرارت ملایم بگذارید تا کباب شوند. یک کاسه بزرگ را از آب سرد پر کنید به محض کباب شدن بادمجان ها را داخل آن بیاندازید. سپس پوست آن ها را جدا کنید. آن ها را از آب خارج کرده و اجازه دهید خشک شوند. در یک کاسه بزرگ بادمجان ها را با گوشت کوب برقی یا دستی خوب له کنید.
مرحله دوم: آماده سازی سایر مواد کال کباب گیلانی
گردو ها را از قبل آسیاب کنید تا خوب پودر شوند و سپس به بادمجان ها اضافه کنید و مخلوط کنید. سیر ها را رنده کنید. به آرامی و مرحله به مرحله آب انار، سبزی معطر و سیر را ریخته و خوب هم بزنید تا کاملا باهم ترکیب شوند. در آخر نمک و گلپر را اضافه کنید.
نکات مهم و ترفندها
می توانید برای کبابی کردن بادمجان ها به جای استفاده از شعله گاز آن ها را در فر کباب کنید.
بهتر است کال کباب را حداقل ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید، سپس سرو کنید.
می توانید به جای استفاده از سبزی های محلی فقط از نعناع یا نعنا خشک و گشنیز استفاده کنید.
به جای استفاده از آب انار می توانید از رب انار استفاده کنید به این ترتیب که مقداری رب انار را در آب حل کنید و سپس به مواد اضافه کنید. استفاده از رب انار به جای آب انار رنگ کال کباب را تیره می کند اما طعم بسیار لذیذی دارد.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 377
- شکر: 0
- سدیم: 0
- چربی: 0
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 0
- فیبر: 0
- پروتئین: 0
- کلسترول: 0
کلمات کلیدی: طرز تهیه کال کباب شمالی گیلانی برای 5 نفر ، دستور پخت کال کباب شمالی گیلانی