مرحله اول

تمامی حبوبات را در ظرف های جداگانه حداقل به مدت یک شب خیس کنید و هر چند ساعت یکبار آب آن را عوض کنید سپس آن ها را در قابلمه هایی جداگانه به همراه آب خوب بپزید.

پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید. چغندر ها را به صورت مکعبی برش دهید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. کمی صبر کنید تا روغن داغ شود سپس پیاز ها را بریزید و هم بزنید تا طلایی رنگ شوند. مقداری زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید تا خامی زردچوبه گرفته شود. سپس چغندر ها را به همراه مقداری آب بریزید و اجازه دهید خوب بپزند. زمانی که لبو ها نیم پز شدند، سبزی ها را اضافه کنید و بگذارید تیره شوند.

مرحله دوم

در یک کاسه برگه های زردآلو را به همراه مقداری آب خیس کنید. زمانی که چغندر ها و سبزی ها خوب پخته شدند، برگه های زردآلو را به همراه رشته ها به آش اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها نرم شوند. در آخر شیره انگور را به همراه حبوبات پخته شده و سرکه در مواد داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید تا خوب جا بیفتد.