مرحله اول : آماده سازی سبزی حلیم ماش و قمری

سبزی ها را خوب شسته و کاملا ریز خرد کنید. داخل یک تابه متوسط سبزی را همراه کمی روغن تفت دهید.

مرحله دوم : پخت اولیه حلیم ماش و قمری

گوشت را شسته و به اندازه مورد نظر خرد کنید. سپس آن را همراه یک عدد پیاز خرد شده و کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت دهید. صبر کنید تا گوشت خوب پخته شود و رنگ آن طلایی مایل به قهوه ای شود، سپس کلم قمری خرد شده، نمک، زردچوبه، فلفل، دارچین و ادویه کاری را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به صورت یک دست طعم دار شوند.

مرحله سوم : افزودن سبزی به حلیم ماش و قمری

سبزی تفت داده شده را همراه 2 الی 3 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را گذاشته تا مواد خوب بپزد. در یک قابلمه دیگر برنج و ماش را جداگانه بپزید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم : پخت نهایی حلیم ماش و قمری

گوشت و کلم قمری را از روی حرارت برداشته وکنار بگذارید تا کمی خنک شود. آن را به یک ظرف دیگر منتقل کرده و با کمک گوشت کوب برقی یا دستی خوب آن را له کنید. مخلوط گوشت و کلم له شده را دوباره به قابلمه برگردانید و برنج و ماش را به آن اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت کم قرار داده و اجازه دهید حلیم به مدت 1 الی 2 ساعت بپزد. نیمی از پیاز داغ ها را داخل حلیم ریخته و هم بزنید و نیم دیگر را در آخر برای تزئین غذا استفاده کنید.