طرز تهیه خالو آبه شمالی گیلانی برای 5 نفر
طرز تهیه خالو آبه را به روشی حرفه ای و بی بدیل برای شما عزیزان در این بخش آماده کرده ایم.
خالوآبه یکی از سریع ترین و خوشمزه ترین غذاهای گیلانی است. این خورش با گوجه سبز درست می شود و برای افرادی که گیاه خوار و یا دارای دیابت هستند بسیار مناسب می باشد.
- زمان آماده سازی: 10
- زمان پخت: 60
- مجموع زمان: 70
- بازدهی: 5 1x
- دسته: خورشت
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: سنتی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 1 کیلو گرم گوجه سبز
- 1/3 پیمانه آرد برنج
- 2 عدد تخم مرغ
- 200 گرم نعناع و گشنیز ریز خرد شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
دستور تهیه
مرحله اول : آماده سازی و پخت اولیه گوجه سبز
یک قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. گوجه سبز ها را شسته به همراه ۳ لیوان آب در آن بریزید و شعله را زیاد کنید و اجازه دهید به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بجوشند تا گوجه ها کاملا له شوند. گوجه سبز ها را از یک صافی رد کنید تا هسته و پوست های آن ها گرفته شود.
مرحله دوم : پخت نهایی خورشت خالو آبه
گوجه سبز ها را دوباره به قابلمه برگردانید. آرد برنج را در یک لیوان آب حل کنید و به آن اضافه کنید. شعله را روی حرارت ملایم بگذارید و خوب هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود.
سبزی ساطوری شده را اضافه کنید و مرتب تفت دهید تا بپزند. در یک کاسه تخم مرغ ها را بزنید تا یکدست شوند و به آرامی به مواد اضافه کنید صبر کنید تا ببندد.
نکات مهم و ترفندها
می‌توانید به دلخواه این غذا را به صورت سرد یا گرم و به همراه نان یا برنج سرو کنید.
اگر هنگام پختن گوجه سبز ها مقداری نمک به آنها بزنید طعم غذا را بهتر می کند.
ترجیحاً از گوجه سبز های رسیده استفاده کنید که خورش طعم تلخی پیدا نکند.
برای اینکه غذا بیش از حد ترش نشود، می توانید به دلخواه مقداری شکر به غذا اضافه کنید.
طبق سلیقه خود می توانید کمی چوچاق (سبزی محلی گیلان) نیز به سبزی ها اضافه کنید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 104
- شکر: 0
- سدیم: 0
- چربی: 0
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 0
- فیبر: 0
- پروتئین: 0
- کلسترول: 0
کلمات کلیدی: طرز تهیه خالو آبه شمالی گیلانی برای 5 نفر ، دستور پخت خالو آبه