چاپ دستور

طرز تهیه خوراک جغور بغور خانگی برای 4 نفر

طرز تهیه جغور بغور

طرز تهیه خوراک جغور بغور خانگی را میتوان از جمله غذاهایی دانست که هم سنتی و هم ملل بوده و در هر شهر نیز اسم و رسم خود را دارد.

 

مقیاس

مواد لازم

1 عدد جگر گوسفندی

1 عدد جگر سفید گوسفندی

5 عدد پیاز متوسط

1 عدد دل گوسفندی

1 عدد قلوه گوسفندی

5 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی

5 قاشق غذا خوری روغن مایع

به مقدار دلخواه زردچوبه، نمک دریا و فلفل سیاه

دستور تهیه

مرحله اول : آماده سازی دل گوسفند

در گام نخست پس از آنکه دل را بخوبی شستید، آنرا از وسط دو نیم کرده و لخته های خون داخلش را پاکسازی نمایید.

آموزش پخت خوراک جغور بغور
آموزش پخت خوراک جغور بغور بصورت کاربردی

مرحله دوم : آماده سازی قلوه گوسفند

در گام دوم قلوه را کاملا بشوئید و به دو نیم برش داده و رگ های اضافی آنرا جدا نمائید.

مرحله سوم : آماده سازی جگر و جگر سفید گوسفند

در گام سوم سطح نازک روی جگر ها را جدا کرده و آنرا بصورت مکعب کوچکی در آورید.

بهترین آموزش پخت جغور بغور
بهترین آموزش پخت جغور بغور کاربردی و ساده

مرحله چهارم : پخت جگر، قلوه و دل گوسفند

در گام چهارم قابلمه ای مناسب انتخاب کرده و هر کدام را به همراه 1 لیوان آب ولرم و اندکی ادویه پخته و پس از آنکه نسبتا آب درون قابلمه تمام شد، زیرش را خاموش نمائید.

مرحله پنجم : آماده سازی پیاز

در گام پنجم تابه مناسبی را انتخاب کرده و اندکی روغن به آن بیفزایید و بر روی حرارت شعله اجاق قرار دهید.

پیاز ها را بصورت نگینی خرد نمائید و پس از آنکه روغن بخوبی داغ گردید، پیاز ها را به آن اضافه کنید.

ساده ترین روش پخت جغور بغور
ساده ترین روش پخت جغور بغور بصورت حرفه ای

مرحله ششم : افزودن جگر، دل و قلوه گوسفند

در گام ششم پس از آنکه پیاز ها بخوبی تفت داده شده و حالت زنده خود را از دست دادند، جگر سفید، دل، جگر و قلوه گوسفندی را به آن اضافه کرده و بخوبی پیازها را با بقیه مواد تفت دهید.

مرحله هفتم : آماده سازی سس جغور بغور

در گام هفتم در تابه ای مناسب، 5 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را افزوده و 2 لیوان آب ولرم به آن بیفزایید و بر روی حرارت اجاق قرار دهید.

در ادامه به آن نمک دریا، زردچوبه و فلفل سیاه افزوده و پس از 2 دقیقه جوشیدن به قابلمه ای که بقیه مواد هستند، اضافه نمایید.

آموزش طرز تهیه جغور بغور خوشمزه
آموزش طرز تهیه جغور بغور خوشمزه و خوش طعم

مرحله هشتم : جا افتادن جغور بغور

در مرحله آخر درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا در حرارتی ملایم به آرامی پخته و به قول معروف روغن بیندازد.

پس از آنکه آب اضافی تبخیر شد، خوراک جغور بغور آماده سرو خواهد بود.       

نکات مهم و ترفندها

برای اینکه خوراکی خوشمزه تر در اختیار داشته باشید، پیشنهاد می کنیم که سیب زمینی را بصورت نگینی خرد کرده و در تابه ای سرخ نمائید.

سیب زمینی سرخ کرده را در مرحله آخر با خوراک ترکیب کرده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

جغور بغور از جمله خوراک هاییست که به همراه نان و یا برنج سرو می شود؛ پس شما می توانید با هر کدام از این دو آنرا نوش جان کنید.

در صورت تمایل می توانید بجای استفاده از رب گوجه فرنگی، از رب انار در این خوراک بهره ببرید.

برای طبخ این خوراک، از جگر و دل مرغ نیز می توانید استفاده نمایید.

ارزش غذایی

کلمات کلیدی: جغور بغور