مرحله اول : آماده سازی خمیر پیتزا ناپولی

آرد، نمک و مخمر را درظرف همزن برقی ریخته و به آن آب اضافه کنید. مواد را با سرعت کم به مدت 10 دقیقه هم بزنید تا خمیر یک دستی حاصل شود. توجه داشته باشید اگر خمیر چسبناک شد، 1 تا 4 قاشق غذاخوری به آن آرد اضافه کنید تا چسبندگی آن از بین برود. روی ظرف را با یک پلایتیک بپوشانید و آن را به مدت 8 ساعت در دمای اتاق نگهداری کنید تا دو برابر شود.

مرحله دوم : تقسیم خمیر پیتزا

خمیر پیتزا را داخل سینی فر پهن کنید و آن را به 4 قسمت تقسیم کنید. 4 کاسه کوچک را با اسپری روغن چرب کنید. با کمک دست هر کدام از خمیر ها را به شکل توپ در آورید و داخل کاسه ها بریزید. روی آن را کمی اسپری روغن بزنید و ظرف را به مدت 2 ساعت با پارچه بپوشانید و در دمای اتاق قرار دهید.

مرحله سوم : تهیه سس

گوجه ها را خوب شسته و پوست بگیرید. آن ها را داخل مخلوط کن ریخته و هم بزنید تا سس گوجه فرنگی غلیظی به دست آورید.

مرحله چهارم : آماده سازی پیتزا ناپولی ایتالیایی

فر را در دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر ها را داخل سینی فر پهن کنید و با کمک وردنه به شکل دایره نازک درآورید. روی هر تکه خمیر 1/3 پیمانه سس گوجه فرنگی را پخش کنید. روی سس را پنیر موزارلا، برگ ریحان و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون پر کنید. پیتزا را به آرامی داخل فر قرار دهید و اجازه دهید 5 تا 7 دقیقه بپزد. سپس آن را سرو کنید.