طرز تهیه کوفته تبریزی برای 6 نفر

طرز تهیه کوفته تبریزی با دستور تهیه اصل تبریزی

طرز تهیه کوفته تبریزی برای 6 نفر را به صورت کاملا حرفه ای برایتان قرار داده ایم. کوفته تبریزی یا تبریز کوفته‌ سی یکی از محبوب ترین و خوش عطر ترین انواع کوفته در سراسر ایران است که طرفداران بسیاری دارد.

در تهیه این کوفته از انواع سبزی معطر (جعفری، تره، نعنا به مقدار کم، ریحان، ترخون و پیازچه)، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، گردو، آلو خشک، زرشک و پیازداغ استفاده می شود. برای آموزش طرز تهیه کوفته تبریزی باید بدانیم از چه موادی استفاده کنیم.

این غذا می تواند یک وعده فوق العاده و سالم برای سفره های شما باشد. همچنین این غذا به عنوان یک غذای بین المللی شناخته می شود و به روش های مختلفی سرو و آماده می شود. شما می توانید انواع غذاهای محلی آذربایجانی (17 غذای استان آذربایجان شرقی) را نیز مطالعه نمایید.

طرز تهیه کوفته تبریزی برای 6 نفر

کوفته‌ های هر کدام از مناطق ایران با مواد خاص خودشان درست می شود و طعم و رنگ متفاوتی دارند. جالب است که بدانید در خارج کوفته تبریزی به نام میت بال یا همان توپ گوشت و یا به نام دیگر یعنی گوشت قلقلی شناخته می شود که بیشتر در کنار غذاها و انواع پاستا ها آن را سرو می کنند. برای مطالعه طرز تهیه دیگر کوفته ها حتما اینجا را مشاهده نمایید. بهترین دستور و طرز تهیه کوفته تبریزی را ملاحظه فرمایید.

طرز تهیه کوفته تبریزی اصل برای 6 نفر
طرز تهیه کوفته تبریزی اصل برای 6 نفر

مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی

  • 1 عدد پیاز
  • 1 پیمانه لپه
  • 1 پیمانه برنج
  • 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 2 عدد تخم مرغ
  • 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ
  • 1 قاشق غذاخوری زعفران
  • 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده
  • 2 قاشق غذاخوری آرد نخودچی
  • 5 قاشق غذاخوری سبزی معطر یا سبزی کوفته خرد شده
  • آلو، گردو و زرشک به مقدار لازم
  • نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، تره و مرزه به مقدار لازم

دستور تهیه کوفته تبریزی

لپه ها را در یک پیاله آب به مدت 6 تا 24 ساعت خیس کنید و هر چند ساعت یکبار آب آن را عوض کنید. لپه ها را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بعد از اینکه لپه ها پخته شد آن را آبکش کنید.

برنج را خوب بشورید. در یک قابلمه کوچک دیگر کمی آب و نمک را روی حرارت بگذارید تا جوش آید، سپس برنج را داخل قابلمه بریزید. دقت داشته باشید که برنج باید نیم پز باشد و خیلی پخته و له نشود. برنج را آبکش کرده و در یک کاسه لپه، برنج و گوشت چرخ کرده را ترکیب و با کمک گوشت کوب برقی آن را کمی له کنید.

پیازداغ، مرزه، تره، رب گوجه فرنگی، دارچین، نمک و فلفل را همراه 4 پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید تا کاملا سس غلیظی به دست آورید. پیاز را رنده کنید و آب پیاز را با کمک یک تور یا صافی بگیرید. پیاز،فلفل، نمک، زردچوبه و آردنخودچی را به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس مخلوط لپه و برنج را همراه سبزی و تخم مرغ اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر ورز دهید.

با دست کوفته ها را به شکل توپ های کوچک (اندازه یک پرتقال متوسط) در آورید و وسط کوفته خود را با آلو، گردو و زرشک پر کنید. کوفته ها را به قابلمه سس اضافه کنید و حرارت قابلمه را کم کنید. بعد از نیم ساعت درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید کوفته ها به مدت 1 ساعت روی حرارت کم داخل سس کاملا پخته شوند.

نکات مهم و ترفند ها برای تهیه کوفته تبریزی

  • برای خوشمزه تر شدن کوفته تبریزی سعی کنید حتی المقدور از مواد اولیه تازه و محلی استفاده نمایید.
  • کوفته های تبریزی را با آرامی در دیگ جابجا نمایید.

کوفته انواع مختلفی دارد که شما می توانید در سایت ویکی پدیا توضیحات تکمیلتری مشاهده نمایید.

طرز تهیه کوفته تبریزی برای 6 نفر - آموزش آشپزی آنلاین
تبریزی1

طرز تهیه کوفته تبریزی برای 6 نفر به صورت کاملا حرفه ای از کوفته های پر طرفدار تبریز ، آموزش طرز تهیه و پخت انواع کوفته تبریزی غذای محلی آذربایجان بسیار خوشمزه

نوع: خوراک

سبک آشپزی: سنتی ایرانی

کلمات کلیدی: طرز تهیه کوفته تبریزی برای 6 نفر ، آموزش دستور پخت و تهیه کوفته تبریزی اصل آذربایجان

بازده دستورالعمل: 6

کالری: 252

زمان آماده سازی: PT0H45M

زمان پخت و پز: PT1H00M

زمان کل: PT1H45M

اجزاء دستورالعمل:

  • پیاز یک عدد
  • لپه یک پیمانه
  • تخم مرغ 3 عدد
  • رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
  • آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
  • گوشت چرخکرده 1 کیلوگرم
  • سبزی معطر کوفته 5 قاشق غذاخوری

راهنمای دستورالعمل: آموزش دستور پخت و طرز تهیه کوفته تبریزی اصل آذربایجان را برایتان بصورت حرفه ای قرار داده ایم. امیدواریم تا این غذای خوشمزه را در منزل برای عزیزانتان تهیه کرده و با آنها نوش جان نمایید.

امتیازدهی ویرایشگر:
5
آوریل 5, 2021

0 پاسخ به "طرز تهیه کوفته تبریزی برای 6 نفر"

ارسال یک پیغام