مرحله اول : آماده سازی مواد

سفیده ها را درون یک کاسه فلزی یا استیل بریزید و آن را یک شبانه روز داخل یخچال قرار دهید. روز بعد آن را از یخچال خارج و اجازه دهید به دمای اتاق برسد.

مرحله دوم : آماده سازی فر

فر را در دمای 138 درجه سانتی گراد گرم کنید و روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.

مرحله سوم : ترکیب دیگر مواد

شکر قنادی و آرد بادام را در یک کاسه مخلوط کنید. سفیده ها و نمک را به مدت 1 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا کف کند. سرعت همزن را بالا ببرید و کم کم شکر ریز را به آن اضافه کنید تا سفیده ها براق و غلیظ شوند. (حدود 5 دقیقه دیگر هم بزنید)

مرحله چهارم : افزودن مواد به خمیر شیرینی

مخلوط آرد بادام را به آرامی درون سفیده تخم مرغ ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند. شیرینی به دست آمده را با کمک یک قاشق به صورت نیم دایره های 2 اینچی روی سینی فر بریزید. توجه داشته باشید بین هر شیرینی 2 اینچ فاصله باشد. اجازه دهید شیرین ها به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق بمانند.

مرحله پنجم : پخت شیرینی ماکارون فرانسوی

سینی فر را به مدت 15 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید تا سطح ماکارون ها کاملا خشک شود، سپس آن را از فر خارج کنید. قبل از جدا کردن ماکارون ها از کاغذ روغنی، ابتدا اجازه دهید ماکارون کمی خنک شود.

مرحله ششم : خنک کردن و تزئین شیرینی ماکارون فرانسوی

ماکارون ها را می توانید با خامه، مربا یا مواد دلخواه دیگر پر کنید و یک لایه ماکارون دیگر روی مواد قرار دهید. بهتر است قبل از سرو به مدت 2 ساعت آن ها را داخل یخچال قرار دهید.