طرز تهیه انواع آش خانگی سنتی عالی آموزش آش مجلسی مخصوص زمستانی محلی دستور پخت آش حرفه ای اصل سریع فوری اش ایرانی ساده آش رشته آش جو آش سبزی آش کشک آش ماست مفید آش شله قلم کار و بسیاری دیگر از آش ها را برایتان در اینجا قرار داده ایم.
آموزش و طرز تهیه انواع آش
آش ها همانطور که می دانید خوراکی هایی هستند که آبکی بوده و بدون برنج سرو می شود. آش ها انواع مختلفی دارند و می توان با نان نیز آنها را سرو کرد. درباره این خوراکی بسیار خوشمزه باید جنین گفت که دارای انواع حبوبات – رشته و گوشت هستند. البته همه آش ها بدین صورت نیستند ولی خیلی از آنها دارای حبوبات – گوشت – رشته و حتی سبزیجات هستند.
آش ها را می توان با سبزیجات خشک شده هم تهیه و طبخ کرد که پیشنهاد ما این است که برای تهیه آش حتما از سبزیجات تازه استفاده کنید. سبزیجات تازه در آش بسیار خوشمزه تر و لذیذ تر خواهند شد.
آش، سفری به دنیای طعم های سنتی و دلچسب
آش، یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که از دیرباز در سفره ایرانی ها جایگاه ویژه ای داشته است. این غذای مقوی و پرخاصیت، با تنوع بی نظیر خود، هر ذائقه ای را به خود جذب می کند. از آش رشته و آش دوغ گرفته تا آش کلم و آش جو، هر آش داستان و طعم خاص خود را دارد.
انواع آش های ایرانی:
آش های ایرانی به طور کلی به دو دسته ی اصلی تقسیم می شوند:
- آش های برنجی: در این نوع آش ها از برنج به عنوان ماده اولیه اصلی استفاده می شود. آش رشته، آش دوغ، آش جو و آش کلم از جمله آش های برنجی معروف ایرانی هستند.
- آش های بدون برنج: در این نوع آش ها از حبوبات و سبزیجات به عنوان ماده اولیه اصلی استفاده می شود. آش عدسی، آش ماش، آش لوبیا و آش ترخینه از جمله آش های بدون برنج معروف ایرانی هستند.
مواد اولیه و خواص آش های ایرانی:
آش ها به طور کلی از مواد اولیه مقوی و مغذی مانند حبوبات، برنج، سبزیجات، گوشت، ادویه جات و چاشنی ها تهیه می شوند. این مواد اولیه خواص و فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارند.
- حبوبات: حبوبات سرشار از پروتئین، فیبر، آهن و ویتامین های گروه B هستند. مصرف حبوبات به طور منظم می تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی کمک کند.
- برنج: برنج منبع کربوهیدرات، ویتامین B1 و فیبر است. مصرف برنج می تواند به تامین انرژی بدن، تقویت حافظه و بهبود عملکرد سیستم عصبی کمک کند.
- سبزیجات: سبزیجات سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند. مصرف سبزیجات به طور منظم می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از ابتلا به سرطان و بیماری های مزمن و بهبود سلامت پوست و مو کمک کند.
- گوشت: گوشت منبع پروتئین، آهن، روی و ویتامین B12 است. مصرف گوشت می تواند به عضله سازی، تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از کم خونی کمک کند.
- ادویه جات و چاشنی ها: ادویه جات و چاشنی ها علاوه بر طعم دهی به غذا، خواص دارویی و درمانی نیز دارند. به عنوان مثال، زعفران می تواند به بهبود خلق و خو، زنجبیل می تواند به هضم غذا و زردچوبه می تواند به کاهش التهاب کمک کند.
نکاتی برای پخت آش های خوشمزه:
- برای پخت آش از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- حبوبات را قبل از پخت به مدت چند ساعت خیس کنید تا نفخ آنها گرفته شود.
- سبزیجات را به طور کامل و ریز خرد کنید تا آش طعم بهتری داشته باشد.
- از ادویه جات و چاشنی ها به مقدار مناسب استفاده کنید تا طعم آش دلچسب شود.
- آش را به آرامی و با حرارت ملایم بپزید تا جا بیفتد و طعم مواد اولیه به خوبی در آن نفوذ کند.
در اینجا بهترین و کاملترین آموزش ها را بصورت کاملا کاربردی برایتان قرار داده ایم تا بتوانید یک آش لذیذ و خوشمزه را بصورت کاملا آسان و ساده بیاموزید. در نظر داشته باشید که برای اینکه هر چه آش شما خوشمزه تر باشد بایستی از مواد اولیه تازه و مرغوب تر استفاده کنید.
