خواص دانه چیا

فهرست مطالب

فواید اعجاب انگیز دانه مصرف دانه های چیا برای ارتقاء سطح سلامت بدن

عوارض احتمالی مصرف زیاد و ممنوعیت های مصرف دانه های چیا

تاریخچه مختصری از دانه چیا

تاریخچه دانه های چیا
تاریخچه دانه های چیا

قبل از معرفی خواص دانه چیا باید تاریخچه ای از آن بیان کنیم. دانه چیا ، گیاه بومی نواحی آمریکای مرکزیست که نوعی دانه خوراکی و از خانواده نعناعیان می باشد.

نام دیگر آن چیا سید، نام انگلیسی آن chia و همینطور، نام علمی آن Salvia hispanica می باشد.

چیا، گیاهیست یکساله که از گیاهان بومی آمریکای لاتین محسوب می شود.

مصرف این دانه، در نواحی جنوب غرب آمریکا و مکزیک بصورت سنتی رواج دارد.

با قدمت و خواصی که این دانه دارد، اما در اروپا شناخت کمی روی آن داشته و میانگین مصرف کمتری دارد.

در حال حاضر، گیاه چیا را در استرالیا، آمریکا، بولیوی، آرژانتین، اکوادور، نیکارا گوئه، مکزیک و گواتمالا پرورش داده و حالتی تجاری پیدا کرده است.

چیا را در نوع ارتقا یافته، در ایالت کنتاکی آمریکا پرورش داده اند که مناسب پرورش در قسمت های شمالی این کشور می باشد.

  • برای آشنایی کامل با استارتاپ آموزش آنلاین آشپزی، اینجا را کلیک نمایید.

فواید خارق العاده دانه های چیا برای سلامتی و  تندرستی

فواید خارق العاده دانه چیا برای سلامتی بدن
فواید خارق العاده دانه چیا برای سلامتی بدن

دانه های ریز و جالب چیا، فواید بسیاری برای سلامت بدن انسان دارد. این دانه ها، بدلیل دارا بودن چربیهای امگا 3 و فیبر بسیار قابل توجهی که دارند، برطرف کننده نیازهای بدن می باشد. اضافه نمودن دانه های چیا به رژیم غذایی روزانه، تاثیرات شگرف بر سلامتی و منجر به تقویت انرژی و کاهش چربی خواهد شد.

1. جذب بیشتر ویتامین E با مصرف دانه های چیا

جذب ویتامین E بیشتر با مصرف دانه چیا
جذب ویتامین E بیشتر با مصرف دانه چیا

داشتن ویتامین E یکی از خواص دانه چیا است. یکی از ویتامین های مهم برای پوست ویتامین E می باشد. با مصرف دانه چیا، توانایی بدنتان برای جذب ویتامین E افزایش چسمگیری خواهد داشت. ماده مغذی سلنیوم، بعنوان گونه ای آنتی اکسیدان در بدن عمل می کند؛ مقدار 30 گرم از دانه های چیا، در حدود 20 میکروگرم سلنیوم به همراه دارد.

با مصرف این دانه کوچک، به آسانی از رادیکالهای آزاد بدنتان محافظت کنید.

خواص دانه چیا
خواص دانه چیا

افزایش محافظت از عملکرد اعصاب، از دیگر خواص مصرف دانه چیا

چیا، حاوی مقادیر قابل توجه مس و منیزیم بوده و برای سیستم اعصاب بدنتان، بسیار مفید است. این املاح معدنی، کارکرد و عملکرد سیستم عصبی را بهبود بخشیده و کمک به انجام کار درست را به آنها می دهد. مس و منیزیم موجود در چیا، باعث تقویت متابولیسم بدنتان در زمان تشکیل گلبولهای قرمز مورد نیاز می شوند. مقدار 30 گرم از دانه چیا، چیزیز در حدود 100 میلی گرم منیزیم به همراه دارد.

این درحالیست که میزان مس آن بسیار کم بوده و فقط در 30 گرم، 0.5 میلیگرم را دارا می باشد.

2. دانه چیا، سرشار از آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن

آنتی اکسیدان های موجود در دانه چیا
آنتی اکسیدان های موجود در دانه چیا

آنتی اکسیدان هایی که در چیا وجود دارند، از سفت و متراکم شدن چربیهای حساس جلوگیری می نمایند.

پژوهشگران، معتقدند که آنتی اکسیدان های موجود در دانه های چیا، تاثیرات مثبتی بر تندرستی دارند.

مهم تر آنکه، آنتی اکسیدانها با افزایش رادیکالهای آزاد در بدن مقابله کرده که توانایی آسیب به مولکولهای سلولی و منجر به پیری زودهنگام و بیماری هایی نظیر سرطان را دارند.

  • جهت آشنایی با رموز و فوت و فن های آشپزی، اینجا را کلیک نمائید.

3. پروتئین قابل توجه دانه های چیا ، از دیگر خواص آن

پروتئین بالای موجود در دانه چیا
پروتئین بالای موجود در دانه چیا

یکی از خواص دانه چیا پروتئین بالای آن است. دانه های چیا، دارای مقادیر قابل توجهی از پروتئین می باشند.

این دانه ها همچنین، میزان اسید های آمینه ضروری مناسبی را دارا می باشند؛ در این صورت، بدنتان می بایست از پروتئین های موجود خود استفاده نماید که این ماده آرا بخوبی تامین می نماید.  پروتئین ها، خواص زیادی در تندرستی دارند و تا به امروز مهم ترین ماده مغذی در رژیمهای غذایی، جهت کاهش وزن می باشند.

به اثبات رسیده است که مصرف پروتئین زیاد، کاهش اشتها را به دنبال دارد؛ و افکار پرخوری در رابطه با غذا را 55% و میل به مصرف تنقلات در شب را تا45% کاهش خواهد داد.

چیا، حقیقتا یک ماده بسیار خوب برای پروتئین محسوب میشود، علی الخصوص برای کسانیکه محصولات حیوانی کمتری مصرف می نمایند.

4. هضم آسان و کامل دانه های چیا

هضم آسان و کامل دانه های چیا
هضم آسان و کامل دانه های چیا

بر خلاف دانه ها‌ی کتان، که‌ دارای مقادیر خوبی از فیبر، اسیدهای چرب غیر اشباع و املاح معدنی مناسب است؛ برای مصرف دانه های چیا، نمی بایست آنرا پودر نمایید و بصورت کامل میتوانید این دانه ها را مصرف و حتی جایگزین تخم‌مرغ نمایید.

5. بهبود عملکرد سوخت و ساز چربی‌ ها ، از دیگر خواص مصرف دانه چیا

افزایش سوخت و ساز بدن با مصرف دانه چیا
افزایش سوخت و ساز بدن با مصرف دانه چیا

یکی از خواص دانه چیا بهبود عملکرد سوخت و ساز چربی ها است. طبق نتایج مطالعاتی که در یک مجله‌ی آمریکایی تغذیه چاپ شده‌ است، نشان داده که دانه چیا بعنوان یک منبع چربی خوراکی محسوب می شود. این دانه ها، باعث کاهش میزان کلسترول و تری‌ گلیسیرید می شود، در حالیکه HDL یا کلسترول خوب را افزایش میدهد.

همچنین، تحقیقات مشخص کرده که زمانیکه دانه چیا را جایگزین منابع چربی می نمایید و از جمله روغن ذرت که دارای لینولنیک اسید بوده و میتواند از مقدار تری‌گلیسیرید بالا جلوگیری کرده و چاقی بخش میانی بدن را کاهش دهد.

6. متعادل سازی قند خون با مصرف دانه چیا

متعادل سازی قند خون با مصرف دانه چیا
متعادل سازی قند خون با مصرف دانه چیا

یکی از خواص دانه چیا متعادل سازی قند خون است. دانه های چیا، توانایی بسیار خوبی در متعادل سازی انسولین دارند. چیا، میتواند مقاومت انسولین را کاهش داده و مقدار غیر عادی انسولین موجود در خون را با کاهش روبرو کند.

7. استحکام  دندان ها و استخوان ‌ها، از دیگر خواص مصرف دانه چیا

استحکام استخوان و دندان با مصرف دانه چیا
استحکام استخوان و دندان با مصرف دانه چیا

یکی از خواص دانه چیا استحکام استخوان و دندان است. فسفر و کلسیم از جمله املاح معدنی موجود در دانه های چیا بوده که مقادیر قابل ملاحظه ای را دارا هستند.

از این رو می‌توان گفت که تاثیرات بسیار خوبی در استحکام و سلامت دندان و استخوان دارا می باشند.

با مصرف این دانه، میتوان از خطر ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری نمود.

میزان فسفری موجود در دانه‌ های چیا، با مصرف 30گرم از آن، 38% از نیاز روزانه بدنتان را تامین خواهد کرد.

از دیگر ماده هایی که به وفور در دانه های چیا یافت می شود، منگنز است.

تنها با مصرف 30 گرم از این دانه‌ ها، می‌توانید مواد مغذی بدنتان را جهت تقویت و استحکام استخوان و دندان فراهم نمایید.

8. بهبود عملکرد و محافظت از قلب با مصرف دانه چیا

افزایش سلامت قلب با مصرف دانه چیا
افزایش سلامت قلب با مصرف دانه چیا

همانطور که قبلتر اشاره کردیم، چیا با دارا بودن کلسترول خوب طبیعی، به بهبود عملکرد قلب، کمک شایانی می کند.

با مصرف این دانه ها، HDL در بدنتان افزایش یافته و قاعدتا از سلامت قلبتان محافظت به عمل می آید.

9. تضمین سلامت متابولیک بدن، از دیگر خواص مصرف دانه چیا

یکی از مهمترین خواص دانه چیا تضمین سلامت متابولیک بدن است. فشارخون بالا و کلسترول بد، سلامتی شما را به خطر می اندازد. اما، با مصرف دانه ‌های چیا میتوانید مقدار اسید چرب امگا 3، فیبر و پروتئین بدنتان را افزایش دهید و با اینکار، سطح HDL خونتان را افزایش داده و سطح LDL خونتان را کاهش چشمگیری دهید.

البته باید توجه نمود که مصرف چیا در کنار مواد غذایی سالم، منجر به درمان قطعی فشار خون بالا خواهد شد و در کنار این رژیم غذایی، افراد می بایست با مصرف دارو های مربوط به فشار خون بالا را مصرف نمایند.

10. درمان دیابت نوع 2 با مصرف دانه های چیا

درمان دیابت نوع 2 با مصرف دانه چیا
درمان دیابت نوع 2 با مصرف دانه چیا

یکی از خواص دانه چیا درمان دیابت نوع 2 است. با مصرف دانه های چیا، میتوان علائمی که در ابتدای بروز دیابت نوع ۲ پیش می آید را درمان نمود.

تاثیر این موضوع به اثبات رسیده و در این پژهش به 25 بیمار مبتلا به دیابت نوع 2، 40گرم از دانه ها‌ی چیا بمدت 14هفته داده شد و در آخر تاثیرات بسیار خوبی مشاهده گردید. بطور مثال کاهش فشار خون پدیدار شد و قند خونشان نیز کاهش خوبی را داشت و در کل، این آرمایش نشان داد که میتوان با مصرف دانه های چیا، علائم اولیه دیابت نوع 2 را درمان نمود.

جدا از همه موارد، این دانه‌ ها مقادیر بسیار خوبی از فیبر را داشته، و توانایی کاهش قندخون را بخوبی دارا می باشند.

11. افزایش میزان انرژی بدن، از دیگر خواص مصرف دانه چیا

افزایش انرژی بدن با مصرف دانه چیا
افزایش انرژی بدن با مصرف دانه چیا

یکی از مهمترین خواص دانه چیا افزایش انرژی است. در طول روز، زمانیکه وعده غذایی را صرف می کنید، علی الخصوص برای صبحانه، هدفتان کسب انرژی برای انجام درست کارهایتان می باشد. اضافه نمودن دانه ‌های چیا به وعده صبحانه‌، میتواند ایده بسیار خوبی باشد.

به دلیل آنکه، چیا دارای تیامین، ویتامین های گروه B و نیاسین بوده و امکان تبدیل مواد غذایی بدنتان به انرژی را بخوبی انجام می دهد.

ویتامین های گروه B نیز، ماده غذایی بسیار خوبی برای عملکرد بهتر مغز و سیستم اعصاب محسوب می شود.

  • جهت آشنایی کامل با آموزش آنلاین آشپزی و کسب درآمد از آن، اینجا را کلیک نمایید.

12. افزایش جذب آهن با مصرف دانه های چیا

افزایش جذب آهن با مصرف دانه چیا
افزایش جذب آهن با مصرف دانه چیا

یکی از مهمترین خواص دانه چیا وجود آهن است. وجود آهن در تمامی انسان ها، امری ضروریست؛ این به دلیل نقش اکسیژن رسانی آهن به تمامی اعضای بدن است. تامین آهن مورد نیاز بدن‌ بسیار راحتی با مصرف دانه های چیا امکان پذیر است.

با مصرف 2 قاشق غذا خوری در روز، میتوانید 20% از آهن موردنیاز بدنتان را تامین نمایید.

با تعادل در سطح آهن بدن، گلبولهای قرمز خون، عمل انتقال اکسیژن را به درستی برای بدنتان انجام میدهند.

عوارض جانبی احتمالی و ممنوعیت های استفاده از دانه های چیا

عوارض احتمالی مصرف دانه چیا
عوارض احتمالی مصرف دانه چیا

دانه چیا نیز، همانند دیگر مواد غذایی پرخاصیت، در صورت مصرف بیش از حد، عوارضی را در برخواهد داشت. تحقیقات بر روی ناراحتی هایی در معده انجام شده است که ناشی از مصرف بیش از اندازه از آن می باشد.

این ناراحتی به علت دارا بودن فیبر بالای این دانه بوده و با مصرف به اندازه این ماده؛ میتوان از بروز چنین مشکلاتی جلوگیری به عمل آورد و همانند دیگر مواد غذایی از آن استفاده نمود.

افراد دارای اختلال خون رقیق

یکی از خواص دانه چیا اختلال خون رقیق است. از دسته از افرادی که مبتلا به اختلال رقیق بودن خون باشند، می بایست از مصرف دانه های چیا خودداری نمایند یا برای مصرف این دانه، می بایست با پزشک خود مشورت داشته باشند.

ایجاد آلرژی با مصرف دانه چیا

ایجاد آلرژی با مصرف دانه چیا
ایجاد آلرژی با مصرف دانه چیا

یکی از خواص دانه چیا ایجاد آلرژی است. در برخی از افراد مشاهده شده که با مصرف دانه های چیا، دچار نوعی حساسیت شده اند.

البته وقوع این حساسیت، غیر معمول بوده؛ اما در صورتی که هرگونه علائم آلرژیک مشاده شود، باید از مصرف آن خودداری نمود.

علائم حساسیت به چیا، امکان دارد بصورت اسهال شدید، استفراغ و ایجاد خارش زبان و لب همراه باشد.

ایجاد اعتیاد و وابستگی به دانه های چیا

یکی از خواص دانه چیا اعتیاد آور بودن آن است. چیا، دارای ماده ای شیمیایی بوده که امکان دارد در عده ای از افراد، اعتیاد ایجاد نماید. البته باید گفت که این تاثیرگذاری در همه افراد وجود ندارد اما بهتر است که در ابتدا کمی مصرف نموده و پس از مدتی، مصرف آنرا شروع نمایید تا به این دانه اعتیاد پیدا نکنید.

ایجاد نفخ در مصرف مقادیر بیش از حد دانه چیا

یکی از خواص دانه چیا نفاخ بودن آن است. درصورتیکه دانه های چیا را بیش از مصرف نمایید، امکان دارد که دچار نفخ شوید؛ این به دلیل پر شدن معده از گاز است؛ پس پیشنهاد می شود که روزانه 1-1.5 قاشق سوپخوری از آنرا مصرف کنید.

تداخل دانه چیا با ویتامین B17

تداخل دانه چیا با ویتامین B17
تداخل دانه چیا با ویتامین B17

چنانچه  دانه های چیا را مصرف می کنید، از مکمل هایی که دارای ویتامین B17 است، استفاده نکنید؛ این به دلیل آن است که مصرف این دو ماده با یکدیگر، میتواند باعث اوردوز شود. از خواص دانه چیا می تواند خطرناک هم باشد.

پس بهتر است که قبل از مصرف، با پزشک خود مشورت کنید، زیرا در برخی از خوراکیها و داروها، این ویتامین وجود دارد و ما از آن آگاه نباشیم.

ممنوعیت مصرف دانه چیا، برای افراد دارای فشار خون پایین

مصرف دانه چیا، سبب کاهش فشارخون شده و آن دسته از افرادیکه مشکل افت فشار خون دارند؛ می بایست از مصرف دانه های چیا خودداری کنند، تا مشکلی برایشان پیش نیاید. پس کاهش فشار خون از خواص دانه چیا می باشد.

ارزش غذایی دانه های چیا

دانه چیا (100 گرم) مقدار
کالری 486
پروتئین 16.5 گرم
کربوهیدرات 42.1 گرم
قند 0 گرم
فیبر 34.4 گرم
چربی 30.7 گرم
چربی های اشباع شده 3.33 گرم
چربی های چند غیر اشباع 2.31 گرم
چربی های تک غیر اشباع 23.67 گرم
چربی های امگا 3 17.83 گرم
چربی های امگا 6 5.84 گرم
چربی های ترانس 0.14 گرم

با بررسی جدول ارزش غذایی دانه چیا متوجه بسیار دیگری از خواص دانه چیا خواهید شد.

سخت پایانی

بسیار خرسندیم که شما ما را انتخاب کرده اید و اینکه در این مقاله شما با خواص دانه چیا آشنا شدید و مهمترین نکته که ارزش غذایی آن را کامل مطالعه کردید. بدون مشورت با پزشک چیزی مصرف نکنید و سعی کنید همیشه در خصوص درمان با پزشک مورد اعتمادتان حتما مشورت کرده تا نکات کاملتر و ضروری تر را چه در باب خواص و چه درباره طریقه مصرف برایتان ارایه کند.

مقالات علمی آشپزی و غذایی و اطلاعات علمی آشپزی را حتما مطالعه نمایید.

آوریل 13, 2021

0 پاسخ به "خواص دانه چیا"

ارسال یک پیغام