طرز تهیه خمیر پیتزای پفکی بدون خمیرمایه (مخمر)

طرز تهیه خمیر پیتزای پفکی بدون مخمر به صورت دستورالعمل و رسپی

خمیر پیتزای پفکی بدون مخمر

یکی از خمیرهای بسیار کاربردی در آشپزی، خمیر پیتزای پفکی بدون مخمر است.

اگر بتوانید این خمیر را به خوبی در خانه تهیه کنید از خرید پیتزا بی نیاز شده و در کمترین زمان می توانید برای کودکان و سایر اعضای خانواده پیتزای سالمتر و اقتصادی تر درست کنید.

از خمیر پیتزای بدون خمیرمایه به جز در پیتزاها می توانید در پخت کوکی های خلاقانه و نان های مختلف مثل نان زعتر یا نان سیر استفاده کنید.

خمیر پیتزای بدون مخمر
خمیر پیتزای بدون مخمر

مواد لازم برای تهیه یک خمیر پیتزا به قطر حدود 30 سانتیمتر

کره یا روغن جامد 3 قاشق غذاخوری

آرد 1.5 پیمانه

شیر ولرم 1 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

نمک 1/4 قاشق چای خوری

بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه خمیر پیتزای پفکی بدون مخمر

گام اول

تخم مرغ را داخل یک کاسه متوسط بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود ولی کف نکند.

سپس کره آب شده یا روغن جامد و نمک را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

گام دوم

آرد را با الک ریز روی مخلوط الک کنید. به آرامی با بکینگ پودر در یک جهت هم بزنید تا یکدست شود.

شیر ولرم را در 3 مرحله به مایه اضافه کرده و هم بزنید بطوریکه هیچ کجای مایه بافت گلوله گلوله به خود نگیرد.

گام سوم

در این مرحله با دست خمیر را ورز دهید و آنقدر آرد اضافه کنید تا دیگر به دست نچسبد.

حدود 7 دقیقه خمیر را با ملایمت ورز دهید. سپس آن را درون یک ظرف شیشه ای یا قابلمه قرار دهید و روی آن را با سلفون و یک حوله مرطوب بپوشانید.

ظرف را در یک جای نسبتا گرم قرار دهید تا حدود یک ساعت و نیم استراحت کند.

گام چهارم

پس از استراحت خمیر، روی تخته آشپزی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید تا به ضخامت حدود 1 سانتیمتر برسد.

بعد خمیر پیتزای بدون مخمر را درون غالب پیتزا قرار داده و به مدت 10 دقیقه درون فری که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید تا نیم پخت شود.

خمیر پیتزای پفکی بدون مخمر شما آماده است.

گام پنجم

در این مرحله می توانید مواد پیتزا را روی خمیر بچینید و مجددا درون فر قرار دهید.

همچنین می توانید سطح خمیر نیم پخت را با روغن زیتون کمی چرب کرده و برای استفاده بعدی در فریزر نگهداری کنید.

خمیر پیتزای بدون خمیرمایه
خمیر پیتزای پفکی بدون مخمر

نکات مهم و ترفندها

1- هنگام مخلوط کردن آرد با بکینگ پودر برای یکدست شدن ،در یک سمت هم بزنید و جهت را عوض نکنید وگرنه خمیر سفت خواهد شد.

2- آرد مورد استفاده در اکثر خمیر پیتزاهای آماده، آرد قنادی یا شیرینی پزی می باشد. برای طعم بهتر پیتزای خانگی توصیه می کنیم از آرد سبوسدار یا آرد کامل گندم استفاده کنید.

فیلم آموزشی طرز تهیه خمیر پیتزای پفکی بدون مخمر

5/5 (1 دیدگاه)
2 اسفند 1399

0 پاسخ به "طرز تهیه خمیر پیتزای پفکی بدون خمیرمایه (مخمر)"

ارسال یک پیغام

تیم مهندسی مجموعه 1TouchFood

منوهای نصب در پنل مدیریت

X