سبد خرید
طرز تهیه خمیر پیتزا

طرز تهیه خمیر پیتزا جادویی فوری در 5 گام

در این مطلب آموزش طرز تهیه خمیر پیتزا را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی یک خمیر پفکی بدون مخمر را بصورت حرفه ای در منزل آماده نمایید.

خمیر پیتزا انواع مختلفی دارد. امروزه برند های مختلفی نیز این خمیر ها را تولید می کنند ولی آیا کدام یک خوب است و کدام یک بهترین کیفیت را به پیتزای شما خواهد داد.

در نگارش طرز تهیه خمیر برای پیتزا سعی شده است کاربردی ترین روش ها و اصولی ترین آن ها را برایتان قرار دهیم. خودتان با همین آموزش و مطالعه آن و دیدن فیلم طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی می توانید در منزل بهترین خمیر را طبخ کنید.

خمیر پیتزا چیست ؟

خمیر پیتزا یکی از اجزای اصلی پیتزا است. این جز اصلی یک نان کوچک است که مواد پیتزا روی آن پخش می شود. این خمیر به چند صورت در بازار موجود است.

بصورت مایه خمیر آماده – خمیر نانوایی – خمیر نیمه آماده. همه این خمیر ها برای پیتزای شما مناسب هستند. همانطور که بیان شد خمیر یکی از اصلی ترین بخش های پیتزا است. سرآشپز های حرفه ای در این بخش هر چه در توان دارند رو می کنند.

نان پیتزا یکی از اصلی ترین گزینه ها در طعم پیتزا است و در مزه پیتزا بسیار موثر است. اگر علاقمند هستید پخت بهترین پیتزا خانگی بیش از 30 پیتزا حرفه ای را حتما مطالعه کنید.

سر آشپز ها با وقت گذاشتن بر روی خمیر می توانند تجربه خود را به مشتریان عرضه کنند و باعث فروش بالایی پیتزا فروشی ها خواهند شد.

این خمیر انواع مختلفی دارد که در زیر آنها را بیان می کنیم.

انواع خمیر پیتزا

  • خمیر نازک
  • خمیر تخت
  • خمیر ضخیم
  • خمیر فوکاچیا

همانطور که مشاهده کردید اینها بخشی از انواع خمیر برای پیتزا هستند.

خمیر پیتزای نازک

خمیر نازک مخصوص پیتزاهایی خاص هستند. این خمیر ها لبه های ترد و بیشتر نرم دارند. این خمیر برای پیتزاهایی نظیر پیتزا ناپولی کاربرد دارد.

خمیر تخت

خمیر تخت خمیری است بسیار نازک و نرم تر. امروزه در بسیاری از پیتزا فروشی ها از این خمیر استفاده می کنند. افرادی که برای خوردن خود خیلی دقت و مراقبت دارند این خمیر را بیشتر می پسندند.

خمیر ضخیم

خمیری که لبه های بلندی دارد و از نظر ظاهری بسیار کلفت است. این خمیر زرد رنگ است و از آرد سمولینا و آرد ذرت تهیه می شود.

طعم این پیتزا بسیار متفاوت و خوشمزه است.

خمیر فوکاچیا

یکی از خمیر های بسیار خاص و تخصصی در صنعت پیتزا است. این خمیر بافتی بسیار براق دارد و روغنی است. این خمیر هم ضخیم است.

به شما پیشنهاد می دهیم مقاله آموزشی آنالیز غذا های ایرانی بیش از 100 آنالیز غذا و همچنین مقاله آشپزی و 30 اصل طلایی بهمراه طرز تهیه غذاهای پایه را مطالعه کنید.

حتما بخوانید
نقش سبزیجات در آشپزی خانگی

طرز تهیه خمیر پیتزا فست فود

طرز تهیه خمیر پیتزا یکی از مجموعه مقالات بسیار مفید است که به هنرجویان و علاقمندان به یادگیری هنر آشپزی کمک شایانی خواهد کرد. با مطالعه این رسپی شما قادر خواهید بود یک خمیر پیتزای فست فودی فوق العاده تهیه کنید.

با رعایت نکات ریز و حرفه ای این آموزش قطعا می توانید فست فود خود را برند کنید و پیتزاهای خوشمزه ای به دست مشتریان خود بدهبد.

مواد تشکیل دهنده خمیر پیتزا

  • آرد
  • آب
  • نمک
  • شکر
  • روغن
  • مخمر
  • بلغور ذرت
  • شیر
  • تخم مرغ

سعی کنید همیشه از آرد سبوس دار استفاده کنید که بسیار خوشمزه تر و سالم تر است. این کار باعث سلامتی در خمیر پیتزا خواهد شد. اضافه کردن شیر و تخم مرغ به مواد خمیر پیتزا باعث می شود شما یک خمیر جادویی با طعم فوق العاده داشته باشید.

آموزش خمیر پیتزا پفکی بدون مخمر

یکی از خمیرهای بسیار کاربردی در آشپزی، خمیر پیتزای پفکی بدون مخمر است.

اگر بتوانید این خمیر را به خوبی در خانه تهیه کنید از خرید پیتزا بی نیاز شده و در کمترین زمان می توانید برای کودکان و سایر اعضای خانواده پیتزای سالمتر و اقتصادی تر درست کنید.

از خمیر پیتزای بدون خمیرمایه به جز در پیتزاها می توانید در پخت کوکی های خلاقانه و نان های مختلف مثل نان زعتر یا نان سیر استفاده کنید.

طرز تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر
طرز تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر

جدول زمانبندی تهیه خمیر پیتزا

زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت 20 دقیقه
زمان اضافی 1 ساعت و 30 دقیقه
مجموع زمان 2 ساعت 20 دقیقه
تعداد سرو 4
مقدار سرو

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

یک عدد خمیر پیتزا به قطر 30 سانتیمتر

  • کره یا روغن جامد 3 قاشق غذاخوری
  • آرد 1.5 پیمانه
  • شیر ولرم 1 پیمانه
  • تخم مرغ 1 عدد
  • نمک 1/4 قاشق چای خوری
  • بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه خمیر پیتزا پفکی بدون مخمر

گام اول

تخم مرغ را داخل یک کاسه متوسط بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود ولی کف نکند.
سپس کره آب شده یا روغن جامد و نمک را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

گام دوم

آرد را با الک ریز روی مخلوط الک کنید. به آرامی با بکینگ پودر در یک جهت هم بزنید تا یکدست شود. شیر ولرم را در 3 مرحله به مایه اضافه کرده و هم بزنید بطوریکه هیچ کجای مایه بافت گلوله گلوله به خود نگیرد.

گام سوم

در این مرحله با دست خمیر را ورز دهید و آنقدر آرد اضافه کنید تا دیگر به دست نچسبد.

حدود 7 دقیقه خمیر را با ملایمت ورز دهید. سپس آن را درون یک ظرف شیشه ای یا قابلمه قرار دهید و روی آن را با سلفون و یک حوله مرطوب بپوشانید.

ظرف را در یک جای نسبتا گرم قرار دهید تا حدود یک ساعت و نیم استراحت کند.

گام چهارم

پس از استراحت خمیر، روی تخته آشپزی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید تا به ضخامت حدود 1 سانتیمتر برسد.

بعد خمیر پیتزای بدون مخمر را درون غالب پیتزا قرار داده و به مدت 10 دقیقه درون فری که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید تا نیم پخت شود.

خمیر پیتزا پفکی بدون مخمر شما آماده است. طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی بسیار آسان و کاربردی می باشد.

گام پنجم

در این مرحله می توانید مواد پیتزا را روی خمیر پیتزا بچینید و مجددا درون فر قرار دهید.
همچنین می توانید سطح خمیر پیتزا نیم پخت را با روغن زیتون کمی چرب کرده و برای استفاده بعدی در فریزر نگهداری کنید.

حتما بخوانید
خواص کنگر

شما بعد از مطالعه طرز تهیه خمیر پیتزا حتما می بایست طرز تهیه انواع پیتزا را نیز بیاموزید تا توانایی خود را در پخت انواع پیتزا ها ارتقا دهید. مطلب آموزشی انواع پیتزا را فراموش نکنید.

لیست انواع پیتزا با خمیر پیتزا

خمیر پیتزا بدون خمیرمایه
خمیر پیتزا پفکی بدون مخمر

نکات مهم و ترفندها در طرز تهیه خمیر پیتزا

  • هنگام مخلوط کردن آرد با بکینگ پودر برای یکدست شدن ، در یک سمت هم بزنید و جهت را عوض نکنید وگرنه خمیر سفت خواهد شد.
  • آرد مورد استفاده در اکثر خمیر پیتزاهای آماده، آرد قنادی یا شیرینی پزی می باشد. برای طعم بهتر پیتزای خانگی توصیه می کنیم از آرد سبوسدار یا آرد کامل گندم استفاده کنید.
  • در هنگام خرید آرد دقت کنید که آرد مرغوب و با کیفیتی را تهیه نمایید. آرد مرغوب بر روی کیفیت خمیر شما تاثیر مستقیم می گذارد.
  • حتما قبل از استفاده از آرد سعی کنید آن را از الک مناسب رد کنید. این کار باعث می شود آرد یکدست و مناسبی را جهت تهیه خمیر داشته باشید.
  • زمان مناسب برای استراحت دادن به خمیر را مورد توجه قرار داده و در نظر بگیرید.
  • نگهداری خمیر داخل یخچال باعث می شود که خمیر تردتری داشته باشید.
  • اضافه کردن شیر به خمیر هم باعث می شود که خمیر ترد شده و طعم بهتری داشته باشد.

توصیه می کنیم مطلب آموزشی انواع غذاهای ایرانی و نیز انواع غذاهای ایتالیایی را مطالعه کنید.

دوره آموزشی نان های خانگی
دوره آموزشی نان های خانگی

ارزش غذایی خمیر پیتزا

در هر وعده 100 گرمی:

  • 250 کالری
  • 4 گرم چربی
  • 2 گرم چربی اشباع
  • 55 میلی گرم کلسترول
  • 200 میلی گرم سدیم
  • 512 میلی گرم پتاسیم
  • 45 گرم کربوهیدرات
  • 1 گرم فیبر
  • 9 گرم شکر
  • 9 گرم پروتئین
  • IU 150 ویتامین A
  • 6 میلی گرم ویتامین C
  • 29 میلی گرم کلسیم
  • 1 میلی گرم آهن

فیلم آموزشی طرز تهیه خمیر پیتزا پفکی بدون مخمر

سخن پایانی در طرز تهیه خمیر پیتزا

در اینجا ابتدا باید به شما تبریک بگوییم که شجاعت به خرج داده اید تا خمیر برای پیتزا را خودتان تهیه کنید. یقینا خیلی از افراد این شجاعت را ندارند.

یقین بدانید که پیتزای متفاوتی را تهیه خواهید کرد. پس به خودتان ایمان داشته باشید و بدانید که اینکار با تجربه بدست می آید.

تجربه و دقت در کنار هم باعث خواهد شد که در طرز تهیه خمیر موفق عمل نمایید. با مطالعه طرز تهیه خمیر پیتزا خودتان بهترین خمیر خانگی را طبخ خواهید نمود.

امیدواریم از آموزش خمیر پیتزا خانگی با جدول ارزش غذایی راضی بوده و بتوانید یک خمیر پیتزا بینظیر تهیه نمایید. بهتر است شما نيز همين حالا طرز تهيه خمیر پیتزا را امتحان كنيد. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با تخم مرغ را مطالعه کنید.

به شما توصیه می کنیم نکات و دانستنی های آشپزی و همچنین مقاله آموزشی خمیر هزارلا که بسیار خواندنی هستند را مطالعه کنید.

شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی 1TouchFood

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *