مرحله اول : آماده سازی خمیر

در دستگاه نان یک پیمانه آب، آرد، شکر، نمک و مخمر را ریخته و طبق دستورالعمل های دستگاه روی حالت چرخش خمیرگذاشته و دکمه شروع را فشار دهید.

مرحله دوم : بالا آمدن خمیر

زمانی که چرخش دستگاه تمام شد خمیر را به کاسه چرب شده ای انتقال دهید و حدود 30 دقیقه در جایی گرم بگذارید تا پف کند و حجمش دوبرابر شود. خمیر زمانی آماده است که وقتی لمس می شود پفش باقی بماند.

مرحله سوم : تقسیم کردن خمیر

خمیر را روی سطح آرد پاشیده شده ای گذاشته و به یک مستطیل 30×40  سانتی متری درآورید. آن را نصف کرده و دو مستطیل 30×20 سانتی ایجاد کنید. از سمت 30 سانت هر نیمه را با کف دست رول کنید. با مشت روی هر حبابی که ایجاد می شود بزنید. پشت و رو را خوب رول کنید تا پایین و بالایشان به حالت مخروطی درآید. هر 8 سانتی متر از آن را روی کاغذ روغنی بگذارید. هر پنج سانتی متر یک برش عمیق روی خمیر ها بزنید یا روی هر کدام یک برش طولی ایجاد کنید. روی خمیر هارا پوشانده و حدود 30 تا 40 دقیقه در جایی گرم بگذارید تا پف کنند.

مرحله چهارم:‌ آماده سازی برای فر

فر را در دمای 190 درجه سانتی گراد از قبل گرم کنید. یک قاشق غذا خوری آب را با زرده تخم مرغ هم زده و با یک قلمو روی نان ها پخش کنید.

مرحله پنجم:‌ پخت

خمیر ها را حدود 20 تا 25 دقیقه در فر بگذارید تا روی آن ها کمی قهوه ای شود.