طرز تهیه پیده ترکیه

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

مخمر را با 2/1 آب ولرم در یک کاسه ترکیب کنید و 5 دقیقه کنار بگذارید تا کف کند.

آرد و نمک را در یک کاسه ی دیگر مخلوط کنید و دو قاشق غذاخوری از زیتون و مخمر را داخل آن بریزید. آب گرم باقی مانده را به آرد اضافه کنید و مواد را با دست به مدت 3 تا 5 دقیقه ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آورید.

اگر خمیر چسبناک بود آرد و روغن زیتون بیشتری اضافه کنید تا خمیر کاملا نرم شود. روی خمیر را با یک پارچه بپوشانید واجازه دهید یک ساعت در جای گرم بماند.

در همین حین 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه بریزید و بعد از داغ شدن آن، پیاز و فلفل را به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را به تابه اضافه کنید و بعد از 2 دقیقه آن را خاموش کنید.

گوشت چرخ شده را با سبزیجات سرخ شده ترکیب کنید و سپس به سراغ خمیر بروید.

خمیر را به مدت یک دقیقه ورز دهید و آنرا به دو قسمت تقسیم کنید.

سطح سینی را آرد بپاشید و خمیر هارا به صورت دو بیضی روی سینی قرار دهید و مواد را داخل خمیر ها بریزید.

درانتها ترکیب تخم مرغ و روغن زیتون را با یک برس آشپزی روی خمیر های پرشده ای مواد بزنید و به مدت 30 دقیقه آن را داخل فر قرار دهید تا کاملا طلایی رنگ شود.