طرز تهیه قهوه عربی اصل را بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای برایتان قرار داده ایم. شما عزیزان می توانید بسادگی با مطالعه این رسپی طرز تهیه قهوه عربی اصل را آموخته و در کنار خانواده نوش جان کنید.
برخلاف تصور بسیاری از افراد، قهوه یک نوشیدنی اروپایی نیست. جالب است بدانید قبایل عرب جزو اولین افرادی بودن که قهوه می‌نوشیدند. آن‌ها قهوه را به شیوه‌ای خاص دم می‌کردند و آن را نسل به نسل به آیندگان خود نیز انتقال دادند. قهوه عربی در کشورهای عربی حاشیه خلیج فارس و شهرهای جنوبی ایران تهیه می‌شود.
طرز تهیه قهوه عربی با دیگر قهوه هایی که می‌شناسید کمی فرق دارد و یکی از پرطرفدارترین‌ها می‌باشد. درست کردن قهوه عربی کار چندان سختی نیست و ابزار خاصی نمی‌خواهد. به راحتی می‌توانید این قهوه را در خانه و با یک قهوه‌جوش آماده کنید.
در این مقاله یکی از بهترین روش‌های تهیه قهوه عربی را آموزش می‌دهیم و نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن آن را نیز بیان میکنیم. با ما همراه باشید.
تاریخچه قهوه عربی
قهوه قبل از اینکه در کشورهای آفریقایی یا اروپایی رواج پیدا کند، در خاورمیانه وجود داشته است. بر اساس داستان‌هایی که در مورد قهوه شنیده می‌شود، قهوه برای اولین بار در شبه جزیره عربستان کشف شد و توسط آن‌ها مورد استفاده قرار گرفت.
در واقع اولین استفاده از دانه‌های قهوه مربوط به یمنی‌هاست. آن‌ها دانه‌های قهوه را بو می‌دادند و دم می‌کردند. عرب‌ها قهوه را یک نوشیدنی انرژی زا می‌دانستند و روزهای گرم خود را با این نوشیدنی سپری می‌کردند. پس از آن، قهوه در امتداد جاده ابریشم گسترش پیدا کرد و در قرن 16 به اروپا رسید.
یونسکو نیز منشأ قهوه را کشور عربستان می‌داند و بر حفظ آداب و رسوم سرو قهوه عربی تأکید دارد. عرب‌ها برای سرو قهوه عربی آدابی دارند که در لیست میراث فرهنگی یونسکو به ثبت رسیده است. سرو قهوه عربی جزو رسوم مهمان‌نوازی اعراب می‌باشد و برای آن‌ها اهمیت زیادی دارد.
جدول زمانبندی تهیه قهوه عربی
| زمان آماده سازی | 5 دقیقه |
| زمان پخت | 15 دقیقه |
| زمان اضافی | 1 دقیقه |
| مجموع زمان | 21 دقیقه |
| تعداد سرو | 3 نفر |
| مقدار سرو | یک فنجان |
مواد اولیه برای تهیه قهوه عربی
- آب ۳ فنجان
- پودر قهوه نرم ۳ قاشق سوپخوری سر پر
- میخک 5 تا 6 عدد
- پودر هل به اندازه لازم
- زعفران و گلاب به اندازه لازم
آموزش مراحل تهیه قهوه عربی
مرحله اول: آماده کردن آب جوش
3 فنجان آب را درون قهوه جوش بریزید و بر روی اجاق قرار دهید تا به جوش آید. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. 30 ثانیه صبر کنید تا آب از جوش بیفتد و دمای آن کمی پائین‌تر بیاید.
مرحله دوم: اضافه کردن پودر قهوه
پودر قهوه را به آب داغ اضافه کنید و با یک قاشق هم بزنید. ظرف را مجددا روی اجاق گاز قرار دهید. دقت داشته باشید که حرارت اجاق باید بسیار کم باشد.
مرحله سوم: دم کردن قهوه
اجازه دهید قهوه جوش به مدت 10 تا 12 دقیقه روی حرارت بماند. پس از گذشت این زمان، میبینید که کف قهوه شروع به بالا آمدن می کند. توجه داشته باشید که قهوه نباید جوش بیاید. قبل از این که قهوه جوش بیاید، اجاق را خاموش کنید و ظرف قهوه را از روی آن بردارید.
مرحله چهارم: اضافه کردن طعمدهندهها
اجازه دهید قهوه‌تان به مدت یک دقیقه ساکن بماند تا کف آن به طور کامل بنشیند. در این مرحله می‌توانید پودر هل و دانه‌های میخک را اضافه کنید و اگر دوست دارید گلاب و زعفران را نیز در ظرف قهوه بریزید. زیر اجاق را روشن کنید و ظرف را مجددا روی حرارت ملایم قرار دهید.
اجازه دهید دوباره دمای قهوه بالا برود و به مرحله جوش برسد. قبل از جوشیدن قهوه، اجاق را خاموش کنید و ظرف را از روی آن بردارید.
مرحله پنجم: سرو قهوه عربی
قهوه عربی شما آماده است. کمی صبر کنید تا پودر قهوه در کف ظرف ته‌نشین شود و قهوه‌تان شفاف‌تر گردد.
می توانید از صافی برای صاف کردن قهوه استفاده نمایید. فنجان‌ها را در سینی بچینید و قهوه عربی را سرو نمایید و آن را در کنار شیرینی یا خرما میل کنید.
فیلم طرز تهیه قهوه عربی
نکات مهم در تهیه قهوه عربی
- عرب‌ها ظرف خاصی برای درست کردن قهوه دارند که به آن دله می گویند. اگر به دله دسترسی ندارید، می‌توانید قهوه‌تان را در قهوه‌جوش آماده کنید.
- تفاوت قهوه عربی در نحوه دم کردن آن است و نوع قهوه تأثیری در آن ندارد. می‌توانید از هر نوع قهوه‌ای که دوست دارید برای تهیه قهوه عربی استفاده کنید.
- دقت داشته باشید که دانه‌های قهوه عربی باید بسیار نرم و رست تیره باشد.
- یکی از مهمترین نکات در تهیه قهوه عربی، دمای مناسب آب است. آب را روی شعله ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. زمانی که یک یا دو قل زد، شعله را خاموش کنید و ظرف را به مدت 30 ثانیه کنار بگذارید. پس از آن می توانید قهوه را اضافه کنید.
- اندازه قهوه و آب به ذائقه خودتان بستگی دارد. ما در این‌جا به ازای هر فنجان آب یک قاشق قهوه در نظر گرفتیم ولی اگر قهوه عربی غلیظ تری می‌خواهید، به ازای هر فنجان دو قاشق اضافه کنید.
- همان‌طور که دیدید، یکی از تفاوت‌های تهیه قهوه عربی با دیگر انواع قهوه‌ها، اضافه کردن پودر هل و میخک می‌باشد که طعم فوق‌العاده‌ای به آن می‌دهد. استفاده از گلاب و زعفران اختیاری است.
- قهوه عربی به صورت سنتی بسیار تلخ است و شیر و شکر ندارد، اما اگر دوست دارید می‌توانید قهوه خود را با شکر میل کنید.
- تهیه قهوه عربی به روش سنتی بر روی ذغال انجام می شود. ذغال حرارت را به صورت یکنواخت پخش می‌کند و طعم فوق‌العاده‌ای به قهوه عربی می‌دهد. اگر به ذغال دسترسی دارید، طعم بینظیر قهوه ذغالی را از دست ندهید.
خواص قهوه عربی
قهوه یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌هاست. این نوشیدن خواص بسیاری دارد که در ادامه به تعدادی از آن‌ها اشاره می کنیم:
- کافئین موجود در قهوه سطح انرژی بدن را افزایش می‌دهد و خستگی را از انسان دور می‌کند. نوشیدن قهوه جنبه‌های مختلف مغز را بهبود می‌بخشد و قدرت یادگیری انسان را نیز افزایش می‌دهد. علاوه بر این قهوه برای کنترل احساسات و بهبود خلق‌وخوی نیز بسیار مفید است.
- قهوه سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهد و به چربی‌سوزی کمک می‌کند. از این رو، نوشیدن قهوه به افرادی که به دنبال کاهش وزن و لاغری هستند، پیشنهاد می‌شود.
- از دیگر خواص قهوه می‌توان به بهبود عملکرد فیزیکی بدن اشاره کرد. نوشیدن قهوه استقامت ورزشکاران را افزایش می‌دهد و باعث تقویت انقباض عضلات و کاهش درد ماهیچهها می‌شود.
- قهوه عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد و احتمال بروز بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر را کاهش می‌دهد.
- مصرف منظم قهوه بر روی انتقال‌دهنده‌های عصبی تأثیر مثبتی دارد و خطر ابتلا به بیماری های عصبی مانند پارکینسون را کاهش می‌دهد.
- قهوه به هضم غذا کمک می‌کند و عملکرد سیستم گوارشی را بهبود می‌بخشد. نوشیدن قهوه برای افرادی که دچار مشکلات گوارشی هستند، بسیار مفید است.
- نوشیدن قهوه تمرکز را افزایش می‌دهد و باعث آرامش انسان می‌شود. افرادی که استرس زیادی دارند می‌توانند از قهوه برای کاهش استرس استفاده کنند.
- قهوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان موجود در قهوه با رادیکال‌های آزاد موجود در بدن مبارزه می‌کند و احتمال بروز بیماری‌های مختلف و انوع سرطان را کاهش می‌دهد.
- از دیگر خواص قهوه می‌توان به تأثیر مثبت آن بر روی بیماری دیابت اشاره کرد. نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را کاهش می دهد.
- قهوه برای سلامت کبد بسیار مفید است. نوشیدن قهوه خطر ابتلا به بیماری سیروز کبدی را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.
- قهوه کیفیت زندگی را بهبود می‌بخشد و از بروز بیماری‌های روانی مانند افسردگی پیشگیری می‌کند.
انواع قهوه ساز برای تهیه قهوه
یکی از مهمترین نکات حرفه ای در تهیه قهوه دانستن انواع قهوه ساز است. مرکز آموزش آنلاین آشپزی توانسته است بهترین و کاربردی ترین مطالب را در باب قهوه در اختیار شما عزیزان قرار دهد. قهوه ساز ها انواع مختلفی دارند و شما عزیزان می توانید انواع آن را در مقاله انواع قهوه ساز 8 دستگاه قهوه جوش مطالعه نمایید.
از فرنچ پرس گرفته تا موکاس، راه های زیادی برای تهیه فنجان رویایی قهوه وجود دارد. با ریختن آن در یک لیوان قهوه زیبا یا اگر به دنبال درمان خود هستید، یک لیوان Ember دم کنید. نکته حرفه ای: آن را با گرم کن لیوان قهوه گرم نگه دارید.
پیشنهاد می کنیم در کنار مطالعه قهوه عربی حتما قهوه های زیر را نیز بیاموزید :
- طرز تهیه قهوه اسپرسو اصل 1 فنجان
- طرز تهیه قهوه ترک اصل سنتی 1 نفره
- طرز تهیه قهوه ساده فوری خوشمزه 2 نفره
- طرز تهیه چای ترکی اصل خوشمزه 4 نفره
سخن پایانی در تهیه قهوه عربی
بهترین و کاربردی ترین طرز تهیه قهوه عربی را برایتان قرار داده ایم. حتما این قهوه عربی را در منزل با روشی که بیان کرده ایم تهیه نمایید. قهوه عربی یکی از انواع قهوه های خوشمزه و حرفه ای است.
حتما برای مصرف قهوه با پزشک متخصص مشورت نمایید و خودسرانه حتی در صورت نداشتن بیماری های زمینه ای مصرف قهوه نداشته باشد. این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و جنبه پزشکی ندارد. از اینرو پزشک متخصص بهترین مشورت را به شما خواهد داد. همین مقاله مضرات قهوه کمک بسیاری به دانستن این آسیب ها به شما عزیزان خواهد داشت.
یکی از مهمترین نکات در آشپزی این است که ابتدا بدانید هدف از کار چیست و بعد برای چند نفر طبخ خواهید کرد. در مرحله بعد حتما بر روی یک برگه مراحل انجام کار و مقدار مواد اولیه های موجود را نوشته و دقیقا عین آن چیزی که بایست انجام شود را انجام دهید. این کار باعث افزایش تسلط کار خواهد شد.
اپلیکیشن آشپزی 1TouchFood را حتما نصب کنید و از آن استفاده کنید. با این اپلیکیشن به تمام سایت ما دسترسی خواهید داشت. دنیایی از غذاها و رسپی های بینظیر را برایتان بصورت کاملا رایگان قرار داده ایم.
مطمئن باشید با این روش چیزی فراموش نخواهد شد و همه چیز دقیقا همان چیزی خواهد بود که می بایست انجام گیرد. مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood همیشه بهترین آموزش ها را برایتان قرار داده و شما را در زمینه آموزش آشپزی یاری خواهد کرد.
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه قهوه عربی اصل 3 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه قهوه عربی اصل را بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای قرار داده ایم. شما می توانید فیلم قهوه عربی مجلسی ناب بسادگی با مطالعه این رسپی طرز تهیه قهوه عربی اصل
نوع: نوشیدنی
سبک آشپزی: عربی
کلمات کلیدی: قهوه عربی
بازده دستورالعمل: 3
کالری: 70
زمان آماده سازی: PT0H05M
زمان پخت و پز: PT0H15M
زمان کل: PT0H21M
اجزاء دستورالعمل:
- آب ۳ فنجان
- پودر قهوه نرم ۳ قاشق سوپخوری سر پر
- میخک 5 تا 6 عدد
- پودر هل به اندازه لازم
- زعفران و گلاب به اندازه لازم
راهنمای دستورالعمل: یونسکو نیز منشأ قهوه را کشور عربستان می‌داند و بر حفظ آداب و رسوم سرو قهوه عربی تأکید دارد. عرب‌ها برای سرو قهوه عربی آدابی دارند که در لیست میراث فرهنگی یونسکو به ثبت رسیده است. سرو قهوه عربی جزو رسوم مهمان‌نوازی اعراب می‌باشد و برای آن‌ها اهمیت زیادی دارد. حتما این رسپی را کامل مطالعه نمایید. نوش جانتان
5
